麻辣烫汤汁怎么调 麻辣烫汤料怎么调


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1、原料:花椒、葱蒜、豆瓣酱、火锅底料、盐 , 鸡精 。
【麻辣烫汤汁怎么调 麻辣烫汤料怎么调】2、大葱两棵 , 豆瓣酱,超市买的火锅底料 。葱切四五厘米的长段,蒜从中间切一刀就可以了 。
3、起油锅,加入100毫升的食用油,油温五层热的时候把花椒放进去,喜欢麻的可以多放 。
4、油温八九成热,加入一勺子郫县豆瓣酱,一只手拿起锅盖,用锅盖稍微挡一下前面 , 豆瓣酱倒入油锅,翻炒一分钟,加入火锅底料继续翻炒一分钟,加盐鸡精适量 , 再加一小勺白糖,汤味道会更美 。
5、加入调料之后,把葱蒜倒入锅里 , 翻炒,这个时候要不停的翻炒,防止糊锅 。要用炒菜铲推一下锅底 , 不要让放入的酱粘在锅底上,小火翻炒两分钟,加入两千毫升的水 , 大火煮沸,转小火煮三分钟,这样葱蒜的味道就会慢慢煮出来,做出来的麻辣烫才会更好吃,麻辣烫的底汤做好啦 。

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