文章插图
1、食材：瘦猪肉500克，莴苣1公斤 。炒菜用油80克 ， 滑肉用油1公斤，酱油20克，精盐18克，味精5克 ， 水淀粉80克 ， 葱、姜末少许 。
2、将莴苣择去叶、削去皮 ， 洗净切成细丝；瘦猪肉洗净，切成细丝，放入盆内，加入水淀粉50克，精盐5克上浆 ， 用热锅温油滑散捞出 。
【莴苣炒肉丝 莴苣炒肉丝图片】3、将炒菜用油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，投入莴苣煸后，加入肉丝搅拌均匀 ， 再加入酱油、精盐、水少许，开后勾芡，放味精搅匀即成 。
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