通过改变草鱼的食物结构使其肉质变脆,从而达到肉质紧硬而爽脆,耐煮,切成鱼片后鱼丝也不易断,肉味鲜美且独特的目的 。现将该技术简单介绍如下:
养殖条件:在池塘或网箱中进行草鱼脆化养殖 。池塘的淤泥要少、水源充足、水质良好无污染、进排水方便 , 面积l5OO~2OOO平方米、水深2米左右 。放养前按常规要求进行彻底清塘 。网箱可设置在湖泊、水库、江河的背风向阳处 。水体要求无污染、溶氧丰富、水深4~7米、底质平坦且无水生植物着生 。采用全封闭式网箱,其规格-股为5米×4米×2.5米,网目为O.O5米,网箱的底部垫一块3O目的纱绢布作为投饵食台,以防饲料流失 。新网箱应该提前7~lO天下水,使箱片软化,以防擦伤鱼体 。已用过的网箱应将其清洗干净,并用5%的生石灰水溶液浸泡3O分钟 。
鱼种放养:选择体质健壮、无伤无病、平均尾重O.5千克的草鱼做鱼种,池塘放养量为225O~375O千克/公顷,网箱放养量为l.5~2O千克/平方米 。为了调节水质,每公顷池塘可搭配放养体长O.l3~O.l5米的鲢、鳙鱼种75O~9OO尾,每平方米网箱可搭配放养体长O.l3~O.l5米的鲢、鳙鱼种1~2尾 。放养前 , 草鱼最好进行免疫注射 , 如无条件,可用4%的食盐水浸浴鱼种5~lO分钟 。
脆化时间:水温达到l5摄氏度以上,草鱼开始摄食到冬季停食前这段时间都可以进行脆化养殖处理 。如果采用轮捕轮放或分期分批的养殖模式,每批脆化养殖的时间不得少于6O天 。
【草鱼怎么变脆肉鲩 草鱼脆化的技术】养殖管理:饲料以含蛋白质丰富的蚕豆为主,外加少量青草,但不能添加其他饲料 。脆化养殖前要停食2~3天 。然后 , 投喂少量用l%的食盐水浸泡l2~24小时的蚕豆 。待草鱼能正常摄食后再定时、定量投喂 。-股情况下,每天上午8时、下午5时各投喂1次,具体的投喂量应根据草鱼的摄食情况和水温变化进行调整 。水温l6~l9摄氏度时,日投饵量为草鱼体重的l.5%~2% 。水温l9~22摄氏度时,日投饵量为草鱼体重的2%~3% 。水温22~25摄氏度时 , 日投饵量为草鱼体重的3%~4% 。水温25~28摄氏度时,日投饵量为草鱼体重的4%~5% 。水温28~3O摄氏度时,日投饵量为草鱼体重的5%~6% 。日常管理工作同草鱼常规养殖相同 。
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