【羊肉冻做法视频 羊肉冻做法】
文章插图
1、材料：羊肉1000克、白萝卜200克、食盐5克、鸡精3克、姜半个、蒜3瓣、生抽5克、老抽5克、黄酒5克、葱1棵 。
2、将萝卜洗净、去皮，萝卜四分之一切开四瓣 。
3、生姜去皮 ， 剁碎，小葱切小段，大蒜切碎 。
4、起植物油锅，爆香生姜末和蒜末 ， 放入羊肉块 。放入萝卜，放入小葱 。
5、放清水，要没过羊肉和萝卜为准，大火煮开后 ， 将羊肉块取出 。
6、将羊肉块放入电压力锅内胆中，放入没过羊肉块的清水 。
7、盖上盖子，拨到煲骨肉汤的档位上，35分钟 。
8、高压锅压好后 ， 取骨，将羊肉放入平底锅中，放入煲汤的汤汁 。
9、放适量的老酒，加上老抽上色 。
10、放生抽，调味提鲜，放适量的盐，也有提鲜作用，最后盛到碗中，过一个夜，汤汁就凝固了 ， 脱碗，翻过来装盘即可 。
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