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猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉 。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分 。[
1、选猪五花肉切成八分的方块
【猪肉的简单做法 猪肉的做法大全家常做法】2、葱块成段，姜切成片
3、先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油 ， 白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后 ， 放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时 ， 肉酥烂即成 。
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