采用野生鳝苗进行人工养殖，小规模低密度时，投喂蚯蚓、小杂鱼、河蚌、螺类、昆虫等新鲜活饵料，黄鳝能够很快形成摄食习惯 。但在大规模(1000平方米以上)、高密度(投苗量在1千克/平方米以上)养殖时，投喂这类饵料，就有明显的弊病 ， 如饵料难以长期稳定供应、饵料系数高等 。因此 ， 进行黄鳝大规模人工养殖必须要进行人工驯养 ， 使其摄食人工配合饵料 。目前，国内已有黄鳝灶生产专用饲料，具有摄食率高、增重快、饵料系数低等优点 。驯养具体操作如下：
一、 驯养方法
选用新鲜蚌肉，经冷冻处理后，用绞肉机加6~7毫米模孔加工成肉糜 。将肉糜加清水混合，然后均匀泼酒 。每天下午5~7点投喂1次 ， 投喂量控制在黄鳝总量的1 % 范围内 。这种喂量远低于黄鳝饱食量，因此黄鳝始终处于饥饿状态，以便于建立黄鳝群体集中摄食条件反射 。3天后，观察到黄鳝摄食旺盛 ， 即改为定点投喂 。一般每20平方米设4~6个点，继续投喂2天，投喂量仍为1%，此时黄鳝基本能在3分钟内吃完 。第6天即改投人工配合饵料，每天下午5~7点投喂1次，投喂时直接撒入定点投喂区域，投喂量为鳝苗体重的2%，以15分钟内吃完为度，以提高饵料利用率 。
二、 黄鳝人工配合饵料的调制
饲料厂生产的专用饲料不能直接投喂 ， 必须先进行调制，用黄鳝专用饲料 65%加入新鲜河蚌肉浆35 %(3~4毫米绞肉机加工而成)和适量皖龙五号(黄鳝消化功能促进剂)，手工或用搅拌机充分拌和成面团状，然后用3~4毫米模孔绞肉机压制成直径3~ 4毫米、长3~4毫米的软条形饵料 ， 略为风干即可投喂 。如此配制的饵料投喂效果极为理想 。在有土的规模养殖中，饵料系数为3 。在无土流水工厂化养殖中，饵料系数可降到2~2.5 。
【黄鳝的人工繁殖与苗种培育 野生黄鳝苗种的驯养技术】
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