梅花鹿肉的营养价值及食用功效

鹿肉是高级野味,肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,可烹制多种菜肴 。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素 , 且易于被人体消化吸收 , 下面我们就详细的来看一看梅花鹿肉的营养价值及食用功效吧!
【梅花鹿肉的营养价值及食用功效】梅花鹿肉的营养价值
鹿肉营养价值比牛、羊、猪肉都高,属适口性强的野味 。鹿肉的粗蛋白、磷脂、维生素b12及必需氨基酸含量均高于牛肉,而脂肪、胆固醇的含量则显著低于牛肉,鹿肉中胆固醇含量比牛肉低30.88% 。鹿肉这种高蛋白、低脂肪和低胆固醇的优质结构正是目前健康饮食所倡导的 。鹿肉滋味清淡,纤维较细,营养丰实,味道鲜美 , 油脂优良,风味良好 , 是柔嫩易消化的滋养品 。
鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点 , 含有多种活性物质 , 对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用 。
梅花鹿肉的食用功效
【性能】味甘,性温 。能益气血,补虚羸 , 补肾益精 。
【用途】用于虚损羸瘦,气血不足,体倦乏力,或产后缺乳 。肾虚阳衰,肾精不足,腰脊酸软 , 畏寒肢冷,阳痿精少 。
【用法】煮汤 , 入菜肴 。
【注意】阴虚阳亢或有热者不宜食 。炎热季节不宜食 。
梅花鹿肉的食用方法
1、鹿肉黄芪汤:鹿肉120g,切块,黄芪30g,大枣10个 。加水煎煮 , 煮至肉熟透,饮汤食肉 。鹿肉配黄芪、大枣最能温补人之气血 。适用于气血不足、虚羸少气或产后缺乳等 。
2、鹿肉杜仲汤:鹿肉120g,切块,杜仲12g 。加水煎煮,煮至肉熟透,稍加食盐、胡椒调味 。饮汤食肉 。
梅花鹿肉的饮食禁忌
鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食,癌病患者不宜与鱼虾同食 。

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