【日照人过年必备哪道美食呢】在旧时的记忆里，春节除了走亲访友，热热闹闹，最难忘的应该就是那些平日里吃不到的美食了，而随着生活水平的不断提高，那些童年记忆中过年丰富的美食似乎在渐渐离我们远去，不过在日照的一些地方，很多流传了几十年的过年美食依然在新年时触动着我们的味蕾，也牵动着大家对新年的独特记忆 。每年到了腊月二十之后，莒县陵阳镇的各个村户家里都开始飘出阵阵香气，除了传统的蒸大馒头、烙煎饼、熬猪肉冻，一种名叫“炸果子”的小吃是每家每户必不可少的春节美食 。一大早，莒县陵阳镇上袁家官庄的许平荣就在家忙活起来，新年就要到了，每家每户又要开始做一种用鸡蛋、白糖、油和白面炸出来的面食，俗称“炸果子”，而炸果子好不好吃，最关键的就是和面这个步骤了 。许平荣把鸡蛋和白糖以及自家榨的花生油搅拌均匀，然后倒上面粉，经过一番搓揉，炸果子需要的面就和好了 。许平荣说，小时候每到腊月二十三四前后，母亲就会开始着手办年，记忆中每到炸果子的时候，就是她们过年时最开心的事情 。和好的面团需要静置一小会，然后用擀面杖擀成炸果子需要的面皮儿 。旧时里日子穷，这种用油过出来的吃食，绝对是那个年代的人记忆里最好吃的东西，吃上炸果子了，这年也就快到了 。很快，面团就被擀成了一张大面皮，厚薄均匀的面皮被前后摞成了四层，再用刀把它们切成不断刀的面果子 。那边捏好的面果子被一个个摆上了盖垫，而这边炉子上的油锅也已经烧开，就等着面果子下锅了 。面果子被依次轻轻放进滚烫的油锅，立即就会翻起白色的油沫，漂浮上来，要不断的用筷子把面果子翻个，等上三五分钟，金黄酥脆香甜的炸果子就做成了 。许平荣说，现在生活条件好了，年轻人不再像她们一样期待过年吃口好吃的了，但是一到过年她们还是会做出一筐筐的炸果子，吃到嘴里的不仅仅是美味的食物，更是一种对旧时年味的记忆 。随着生活水平的不断提高，在现在看来这些旧时传下来的的美食也许并不美味，也并不精致，但那又如何呢？只要人对了、感情对了，它的味道就会历久弥新 。
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