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茶是一种生活，在春风习习的日子里，有一间干净的屋子，小屋里有一扇向阳的窗子，，窗子里有看得见好看的风景 。刚好饮茶，茶汤在手，我们就启程洞庭山，对碧螺春好好了解一番 。2018来一场说走就走的旅行，带您了解洞庭碧螺春的奥秘，但是现在您只要安坐家中，就能参与这次碧螺春的巡礼，身未动，心已远 。我们即刻启程！
1.生长环境
碧螺春，产自于江苏省苏州市洞庭山 。洞庭山分为东西两山，也是著名的旅游胜地 。本次考察我们将地址选在洞庭东山，东山是碧螺春的主产区，自古以来，茶园与花果树木相互间种，相辅相成，使茶叶得以天然阴凉，为茶叶提供漫散光源，使得茶叶拥有天然之香 。
2.茶树的种类
东一碧螺春茶园分为山上和山下两大园区 。山上基本是早茶，小山种，小山种原生长于洞庭山的小山岛，后以扦插育苗的方式培育在东山 。茶树生长环境以群居生长的方式自然生长 。山下的树种是早期群体种，栽培技术即使上下的差距，却决然不同 。还有一些果树的种植，使茶树以自然生长方式吸收花果树木之香气，令其独具果茶香味 。
3.采摘时间及标准
碧螺春茶在春分后采，谷雨前停止采摘，它有三大特点：摘得早，采得嫩，捡得净 。碧螺春的采摘标准尤为严格，茶叶的采摘全部由人为，采摘时一般以单芽或一芽一叶，人工炒制 。采摘手法：双手握成拳头，轻轻一提，不可掐拽，否则容易影响茶叶的美观性 。
4.制作工艺
第一步，杀青：双杀翻炒，温度控制在200℃左右；第二步，揉捻：温度控制在100℃左右，采用炒、抖、揉的方法交叉进行，使茶叶中的水分逐渐减少，条索形状逐渐形成，手法力度不易过轻或是过重；第三步，做形，温度控制在80℃左右，这一步是使茶叶卷曲似螺旋，茸毫满披的关键过程，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露；第四步，干燥，温度控制在50℃左右，采用轻揉，清炒达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的 。当九成干时，起锅将茶叶摊放在叠皮纸上，连纸放在锅上文火烘制足干 。关于洞庭碧螺春，你了解了吗？
【洞庭碧螺春简介，什么是洞庭碧螺春？】
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