所以 ， 茶叶好坏的关键在于炒制技术 。“所有浑汤都是炒制技术不好的体现 ， 汤色明亮和口感是判断茶好茶的唯一标准 。”在赵凡国汇编成的辨茶口诀中提到：“独芽可以属特级 ， 千万不能是浑汤” ， “二分品种三分山 ， 五分炒制记心间” 。也许这就是信阳毛尖的真相了吧 ， “小浑淡”和“小清香”并非是茶叶本身的问题 ， 而是制作过程中产生了相反的结果 。芽尖茶并非不正宗 ， 只是“浑茶”一定不正宗 。
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