酒酿汤圆怎么做好吃 酒酿汤圆怎么做


酒酿汤圆怎么做好吃 酒酿汤圆怎么做

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1、食材:糯米粉300克 , 鸡蛋1只,葛根粉15克,紫薯粉5克,南瓜粉5克 , 草莓粉5克,抹茶粉5克,盐1克,甜酒酿2克,干桂花1克,冰糖1克 。
2、糯米100克放入大碗中,分次倒入温水,边倒边搅拌,每次水被完全吸收后再加水 , 直至糯米粉呈雪花片状,碗中无干粉为止 。粉和水的比例为1:1 。
3、另外取50克糯米粉加入5克南瓜粉,50克糯米粉加入5克紫薯粉,50克糯米粉加入5克草莓粉,50克糯米粉加入5克抹茶粉,同样加温水拌成雪花片状 。
4、将所有拌好的粉揉成光滑的面团 。若太黏可再加些糯米粉 。面团随取随做,不使用时将面团用保鲜膜或湿毛巾包住 , 以免水分流失 。
5、搓好圆子的撒上些糯米粉,以免圆子互相沾连 。
【酒酿汤圆怎么做好吃 酒酿汤圆怎么做】6、锅中加入清水,加一小撮盐,水沸加入适量圆子,圆子浮上水面 , 添一小碗冷水,水再次煮开后,放入甜酒酿拌开,加入适量的冰糖 , 等到酒酿香气飘来,将打散的蛋液用漏勺均匀淋入,呈漂亮的蛋花状 , 将提前用温水泡开的葛根粉汁或者藕粉汁边倒锅中边用勺搅匀,直到汤变晶莹浓稠 。

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