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龙筋指后沟黄瓜干的品牌 。作为中华老字号，早在500多年以前，平定黄瓜干就成为当地人酒宴上必不可少的下酒小菜 。这种黄瓜干，皮肉均翠绿可爱，表面光洁、无皱 。食时清脆味甜、外韧内脆、清香可口 。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人们的青睐 。清朝乾隆皇帝亲笔御批为龙筋，被定为进献皇宫的贡品 。作为中华老字号，平定黄瓜干从历史长河中走来，已经熔铸成带有地域色彩的一个独特符号，有着深厚的文化积淀和独特的文化价值 。它带给消费者的不仅是物质享受，还有情感寄托 。
【龙筋是什么】康熙四十二年，康熙西巡，驻柏井驿，在食用此品后，对其称赞不已，此后黄瓜干就成了进贡的产品 。到乾隆年间，有人专献此品于皇帝，乾隆皇帝又亲笔御批“龙筋”二字的龙票，以示“龙筋”牌黄瓜干的独特，其中还提到了种植地的专属是平定州后沟、河头两村，从此，“龙筋”牌黄瓜干真正成为平定古州的一大名品，并进入美馔佳肴“宴席四干”的行列 。所有这一切，在清代李玉书的《梦花堂从集序》中均有记载 。在介绍后沟“龙筋”的刊物上，“龙筋”的传人姓名已经轶失，一位老人长须飘飘、目光如炬 。
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