文章插图
1、材料：面粉 00克、盐2克、水适量、熟花生适量、香菜适量、蒜适量、黄瓜适量、香醋适量 。
2、方法：面粉中加盐搅匀后 ， 少量多次添加水搅成絮状 。揉成硬一点的面团，揉至表面光滑后，醒10分钟，倒入与面团同等体积的清水，不停的搓洗面团 。
3、揉到面水浑浊 ， 换一盆水，洗好的面水存在一个大盆中，4-5遍即可 。最后面团已洗成发黄的面筋，放入水中不会变浑浊即可 。
4、洗面的水放在大盆中静置3、4个小时，面粉沉淀水澄清后，将上面的清水倒掉，把沉淀在盆底的面粉搅勻 。
【怎样调凉皮最好吃 凉皮儿怎么调既简单又好吃】5、过筛到凉拌量杯中，筛出水里的面疙瘩，准备两个平底的不锈钢盘子 ， 刷一层熟油，倒入适量面浆，晃动滩满盘底即可 。
6、锅中水烧开后放入平底盘，盖上盖子大火煮2分钟，面皮鼓起大泡，取出盘子放在凉水上 。
7、拔凉后将面皮从盘中揭下来，蒸好的面皮呈半透明状，将面皮放在案板，卷起来切成2cm左右的宽条 。
8、将凉皮放入大碗中，加入黄瓜、香菜、 面筋、香醋、油辣子、盐、蒜末搅拌均匀 ， 撒入熟花生装盘即可 。
推荐阅读
- 既好吃又简单的蛋包饭 蛋包饭推荐
- 面条哪种做法好吃 什么面条既好吃又简单
- 兔子怎么弄既简单又好吃 兔子怎么弄的好吃
- 小米粥煮10分钟能熟吗 小米粥煮多长时间
- 带壳鸡蛋蒸10分钟能熟吗 鸡蛋能蒸熟吗带壳
- 西番莲的食用方法 西番莲的食用方法介绍
- 红烧肉如果糖放太多了该怎么办 红烧肉如果糖放太多了该怎么办呢
- 世界上最大的声音 发生在1883年 喀拉喀托岛的响声
- 很好看的女头真人仙气又优质 女头仙气高颜值真人合集