其蛋白质含量较高 ， 占干菇的20% ， 而且还含有17种氨基酸和丰富的维生素D、各类多糖及各种矿物质和微量元素 ， 具有较高的医疗价值，是一种珍稀的天然保健食品 。
白灵菇还含有丰富的真菌多糖，具有防癌抗癌作用 。我国的白灵菇栽培研究起步较晚，但发展很快 。
目前白灵菇作为一个有特殊商业价值的珍稀食用菌已被国内外消费者所接受，白灵菇栽培已成为各地人民群众脱贫致富的重要门路 。
二、白灵菇的功效与作用
文章插图
白灵菇的功效与作用是多方面的 ， 小编简单为你总结为以下几个方面：
1.杀虫消积白灵菇是一种具有葱蒜味的物质，具有杀虫、消食的作用，因此对于一些体内积食、消化不良、体内有虫的人群来说，可以适当地吃一些白灵菇 。
2.调节血脂白灵菇中所含的脂肪含量较少，且多为不饱和脂肪酸，食用后能够与体内的胆固醇结合生成胆固醇酯，从而可以降低体内的胆固醇和甘油三酯含量，在一定程度上可以起到调节血脂、预防心脑血管疾病发生的作用 。
3.润肠通便白灵菇中含有丰富的膳食纤维素 ， 食用后能够促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，而且还能吸收肠道内的水分，增加粪便的体积 ， 因此对于一些便秘的人群来说，可以适当地吃一些白灵菇，可以起到润肠通便的作用 。
4.增强体质【白灵菇的功效与作用有哪些图片 白灵菇的功效与作用有哪些】白灵菇中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，能够帮助人体组织器官维持正常的生理活性，而且其中所含的真菌多糖也能增强人体的免疫力 。
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