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【鱼块怎么烧 红烧鱼块怎么烧】1、鱼块、生姜片、红辣椒、青辣椒 。
2、鱼块少许，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩 。洗净，依次放入锅内，加油单面煎一下 。
3、可以大火，看牢不要糊，出现金黄以后依次翻面，继续煎 。（如果火候掌握不好的 ， 可以用中火）
4、两面煎差不多，就放入红辣椒和青辣椒 。（煎的过程要不断晃动锅 ， 以免粘锅）
5、加料酒去腥，加酱油，和盐 。
6、加水，没过鱼块，开大火煮开，然后转小火，稍微炖10分钟 ， 入味 。
7、期间要关注锅内的水还有没有 ， 待到汤汁不多就转大火收一下，起锅 。
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