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大球盖菇是联合国粮农组织向发展中国家推荐的菇种之一，也是国际菇类巿场的十大品种之一 。大球盖菇营养丰富，鲜菇肉质细嫩，柄脆，含野生菇香味，口感好，干菇浓香 。几年来的引种推广情况表明，大球盖菇具有非常广阔的发展前景 。首先，栽培技术简便粗放，可直接采用生料栽培，具有很强的抗杂能力 ， 容易获得成功 。其次 ， 栽培原料来源丰富，可生长在各种秸秆培养料上（如稻草、麦秸等） 。其三，大球盖菇抗逆性强，适应温度范围广，可在4一3O摄氏度范围出菇，在广西可以自然越冬 。由于适种季节长，可调整在蔬菜淡季上巿 。其四，大球盖菇营养丰富，风味好，作为新产品投放巿场，很容易被广大消费者接受 。
笔者这几年在荔枝园、龙眼园套种大球盖菇获得良好效益 。广西农村稻草资源丰富，自然分解慢，果园套种大球盖菇，可以当作处理秸秆的一种主要措施 。栽培后的废料可直接还田 ， 改良土壤 ， 增加肥力，同时还可提高土地利用率 ， 是农村－项增产增收的好项目 。
一、栽培技术
1、栽培场地选择 。土壤要求是偏酸性、肥沃、腐殖质丰富的果园土 ， 要求日照充足、排水良好、三阳七阴的环境 。播种前把土翻松晒白，熟化疏松，也可根据果园的地形因地制宜直接在畦上建菇床 。为不影响树木生长，可不翻土 ， 将菇床建在两棵树的中间或稍靠近畦的－侧，以便于果园管理 。然后再用农药和灭菌剂进行杀虫灭菌 ， 如有白蚂蚁和蚯蚓的园地，要在畦底撒放灭蚁药和茶籽饼粉 。
2、栽培季节 。大球盖菇一般在气温8一3O摄氏度范围内均可播种，最适气温是l5一25摄氏度，出菇期应安排在最适气温为宜 。广西以9月下旬及2月中旬播种，l1月下旬及4月上旬开始出菇为宜 。正常情况下从播种至出菇收获结束需3一4个月 。
3、培养料的准备与处理 。早稻草和晚稻草均可利用，但晚季稻草用于栽培大球盖菇，产菇期较长 ， 产量也较高 。大球盖菇的基质培养料，可按不同地区就地取材，在广西用纯稻草即可，稻草应干燥、新鲜、不发霉、不腐烂 。播种前稻草需用2%石灰水浸泡2天 ， 其间换水1次，使料浸透变柔软后用 。高温天气原料应经2一3天预堆发酵，翻堆散热后再用作栽培 。气温低则应把预湿的料沥干，经l天预堆变柔软后上床栽培，料的含水量为7O一75% 。
4、播种方法 。播种时 ， 土壤干燥应先喷水后铺料 。铺料时将稻草叠成龟背形，分2层点播，第l层料厚8一lO公分，然后播种 ， 每点放种量为拇指大小 。第2层料铺厚lO一l2公分，再播种 ， 再于其上铺4一5公分厚的料，整个料厚2O一25公分，每平方米用菌种2一3瓶（75O克的菌种瓶），播完种，料面盖上薄膜，保湿发菌 ， 荫蔽度不够的要适当遮荫 。
5、菌丝培养管理 。在高温季节播种后 ， 每日要观察堆料的温度变化 。当料温高达3O摄氏度要揭膜通风，在畦面喷冷水降温，把料温掌握在菌丝所要求的适宜范围 。畦面干燥应喷水保湿，气温低于lO摄氏度以下天气和雨天应盖膜 。正常情况下，2一3天菌丝开始萌发吃料，3O一25天后铺满面，菌丝长透料的2/3时 ， 开始覆土 。覆土材料应用腐殖土 ， 土壤含水量保持在2O% ， 覆土总厚度2一3公分，覆土后2O天左右就能见到菌丝爬上土面 。
6、出菇期管理 。待菌丝全部走透土面后 ， 此时关键是加大通风和保湿 。注意畦面土壤的湿度，把空气相对湿度保持在85一95%，使小原基膨大形成小菌蕾 。喷水掌握少喷勤喷的原则 ， 表土湿润即可 。大球盖菇从小菌蕾到成熟期，一般需5一lO天 。
7、采收 。大球盖菇要求在菌盖外一层菌膜刚破裂，菌盖内卷不开伞时及时采收 。采菇时，用手指抓住菌脚轻轻扭转摘下，除去菌柄基部的泥土即可上巿，也可冷冻和加工干菇 。经l2一2O天，又开始出第2潮菇，可连续采2一4潮菇 。
二、栽培中常见问题及解决对策
1、发菌缓慢 。播种后菌丝萌发、生长缓慢，长时间不现蕾 ， 收获期短，产量低 。主要原因有以下几个：⑴菌种质量不高，菌丝活力低 。⑵播种后较长时间料温低于2O摄氏度，菌丝生长缓慢或停止 。⑶培养料不符合要求，浸泡时间不够或含水量过低、过高 。
在生产上应选用生命力强、菌丝发育好的菌种 。当料温低于2O摄氏度时，料面要覆盖薄膜或草帘，提高温度 。要选用优质无霉、干燥的稻草或其他秸秆 。培养料处理前要进行翻晒，稻草要浸泡48小时以上，浸泡后捞起沥干 ， 使含水量保持在75%左右，ph值为5一7，呈微酸性 。
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