每个地方都是有自己地方的特色菜的 ， 豌豆尖豆腐汤是一道云南的特色菜 ， 豌豆尖茎叶柔嫩 ， 可以用来清炒、凉拌、或做汤 。这道豌豆尖豆腐汤的做法是非常的简单的 ， 但是品尝过后的清香 ， 相信我们是会在我们的唇齿之间回荡的 ， 一起来看看详细的制作方法吧 。
豌豆尖豆腐汤的做法
1、豆腐切小块 ， 平菇洗净切成条状；
2、豌豆尖择好洗净备用；尽管豌豆尖已经是豌豆苗最嫩的部分 ， 但是买回来的豌豆尖还是要择一择的 ， 择去那些掐不动的部位 ， 只留下嫩的 ， 掐成小段 。这步骤繁琐 ， 却不可偷懒省略 ， 否则混杂其中老掉的茎叶会使口感大打折扣 。
3、锅中加1勺油 ， 下入姜丝略炒 ， 再下入平菇翻炒2-3分钟；
4、加入2碗水 ， 下入豆腐块煮开 ， 加适量盐调味；
5、豆腐煮熟之后 ， 撒入豌豆尖 ， 即刻关火 ， 用汤的温度将豌豆尖烫熟即可 。
这道菜虽然清淡 ， 但是营养价值却是非常的高的 ， 豌豆尖不仅是含有维生素A和C、钙磷等成分 ， 而且也是含有大量的膳食纤维 ， 和大量抗酸性物质 ， 是具有抗菌消炎、抗老化、增强新陈代谢、排毒等作用 。而豆腐是含有大量的蛋白质和人体所必需的八种氨基酸 ， 含有的脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分对人体也是非常的有帮助的 。
但是要注意 ， 豆腐是一种偏寒的食物 ， 平时脾胃虚寒者和肾亏的人都不适宜过多食用 。
上面就是关于豌豆尖豆腐汤的做法和功效了 ， 相信大家在阅读完后 ， 也是会有新的认识和了解的 ， 我们是可以自己动手制作试一试的 ， 但是我们要注意食用不用过量 ， 否则是会引起消化不良 ， 产生腹胀、腹泻等状况的 ， 所以是要很好的注意的 。
【豌豆尖豆腐汤——抗老化排毒】
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