【九碗三行子是哪九样菜 九碗三行子是哪里的特色】九碗三形子实际上只有五种菜品：丸子、焖子、黄焖肉、夹沙肉 ， 最后是中间摆放的一份汤 。通常先上四个角的肉菜 ， 称之为“角肉” ， 然后再上四个边的菜 ， 其中对面的两碗菜叫“门子” ， “门子”菜就是菜名要一样 ， 比如东面是丸子 ， 那么西边的菜也是丸子 。
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九碗三形子实际上只有五种菜品：丸子、焖子、黄焖肉、夹沙肉 ， 最后是中间摆放的一份汤 ， 但是现在的九碗三行子菜还增加了蒸南瓜、酸辣鱼、烧羊排等菜品 。现在还出现了素的九碗三行子菜 ， 盛菜器皿也由碗变成了带有雕花的盘子 。
九碗三行子是回族人的正宗宴席 ， 九碗菜是同时在大蒸笼里蒸的 ， 所以上菜速度很快 ， 能够吃到热菜 ， 而且它的烹饪方式全部用蒸、煮、拌 ， 不用油炸 ， 由于不过油 ， 所以吃起来比较清爽 ， 不油腻 。
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