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家禽包括了雉科、鸭科动物以及少量的鸟科动物,常见的有鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子、孔雀、天鹅等 。家禽的肉含有丰富的营养元素,比如大量的复合维他命B以及蛋白质和磷元素等营养,其肉质与多数的牛肉和猪肉相比,脂肪含量更高一些 。家禽属于鸟纲,而牛、猪等家畜属于哺乳纲,同时家禽是卵生,家畜是胎生 。
一、家禽种类
1、家禽种类有哪些
家禽的种类有很多,常见的家禽有鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子、孔雀、天鹅等 。通常雉科和鸭科动物属于家禽,也有极少数鸟科动物被纳入了家禽的范围里 。
2、家禽的营养价值
(1)家禽的肉富含了丰富的蛋白质、磷元素、大量的复合维他命B以及其他矿物质 。
(2)家禽与多数的牛肉和猪肉相比,其肉脂肪含量更低,同时肝也富含了维他命A 。
二、家禽和家畜的区别
1、动物学的地位不同
(1)家禽:属于鸟纲 。
(2)家畜:属于哺乳纲 。
2、繁殖方式不同
(1)家禽:卵生且需要通过孵化才能孵出小禽,繁殖速度比较快 。
(2)家畜:胎生,繁殖速度比家禽慢 。
3、用途不同
(1)家禽:主要提供蛋、肉等产品,其次才是提供毛,它们的粪便也具有一定的经济价值 。
(2)家畜:除了可以提供肉、奶、毛、皮张等动物产品外,还可以进行田间劳役、乘骑运动和比赛、交通运输、放牧、守家等活动 。
4、经济效益的不同
(1)家禽:除了可以售卖它们所产下的蛋,也能靠售卖它们的肉来赚钱 。
(2)家畜:通常主要靠售肉来赚钱 。
5、外貌不同
(1)家禽:大部分家禽的体型都比较小,而且有翅膀 。
(2)家畜:体型通常比较大 , 无翅膀 。
6、肉质不同
(1)家禽:通常为瘦肉,口感较紧致 。
(2)家畜:多为肥瘦相间的肉,脂肪较多,口感较浓醇 。
7、分类不同
(1)家禽:被人工养殖的雉科和鸭科动物 , 比如火鸡等 。
【家禽种类,家禽和家畜的区别 家禽类和家畜类有什么区别】(2)家畜:经过人类饲养驯化后,能人为控制繁殖的动物 , 比如猪、羊、牛、骆驼、马、驴、家兔等 。
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