新江羽绒茶属于什么茶?有什么传说?


新江羽绒茶属于什么茶?有什么传说?

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新江羽绒茶是汉族茶农创制的名茶 。产于江西遂川的新江乡花果山,品质十分优异,外形纤细洁白,白毫特多,满披芽间,宛如鸟、鸭羽绒,十分美丽;茶香高浓,似板栗香;汤色清澈明亮,滋味甘爽,叶底芽叶完整、嫩绿明亮 。近年来,此茶连年被评为江西省吉安地区优质名茶 。
新江羽绒茶品质十分优异,外形纤细洁白,白毫特多,满披芽间,宛如鸟鸭羽绒,十分美丽;茶香高浓,似板栗香;汤色清澈明亮;滋味甘爽;叶底芽叶完整、嫩绿明亮 。近年来连续被评为江西省吉安地区优质名茶,并荣获优质名茶证书 。
羽绒茶加工全程分采摘、摊青、杀青、清风、揉捻、初干、做条、提毫、摊凉和烘干十道工序 。其中做条和提毫是羽绒茶独特品质形成的主要工序 。初干后,待新江羽绒茶达六成干时,即行做条,其法是将初干叶放入60℃左右的锅中,双手对掌,捞起新江羽绒茶回转搓揉,用力轻而匀,并不断抖散团块,以散发水气,直到新江羽绒茶七、八成干,茶条紧结,转入提毫 。提毫时锅温降至40℃左右,将茶坯抓在手中,用腕力轻轻作滚球式揉搓,直至白毫披竖为止 。稍经摊凉后即上烘,烘至含水量4~5%时,即起烘摊凉包装 。如此加工的新江羽绒茶,茸毛竖于芽间,犹如羽绒一般,十分可爱 。
传说由来
这里的茶区有一个美丽的故事 。相传古代有一位俏丽的姑娘,因厌恶封建婚姻,单身躲进了渺无人烟、四季如春的新江花果山上,以采食野果和培育花木为生 。
有一天,一位英俊的青年从将军岭下山春游,路过花果山,被那花团锦簇的野花迷住,久久不愿离去,刚好被花果姑娘窥见,两人一见钟情,最后结为伉俪 。
那青年从马山上采来茶籽,播于花果山上,夫妻两人精心培育,长出一片茂盛的茶林,从此花果山便成了有名的新江羽绒茶产区 。这里的茶树,枝叶发达,育芽力极强,茸毛特多,经过反复试制,遂形成今日的新江羽绒茶 。
品质特征
外形纤细洁白,白毫特多,满披芽间,宛如鸭羽绒,十分美丽,茶香高浓,似板栗香;汤色清澈明亮,滋味甘爽;叶底芽叶完整、嫩绿明亮 。
【新江羽绒茶属于什么茶?有什么传说?】

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