西葫芦有营养价值吗 西葫芦的营养价值有哪些?

西葫芦性平,味甘 。有补中益气、健脾益胃、预防夜盲症的功效 。下面我们了解一下西葫芦的营养价值有哪些?
【别名】
搅瓜、西葫、角瓜等 。
【特点】
西葫芦是葫芦科南瓜属中以果实供食用的一年生草本植物 。原产于北美洲南部,到19世纪中叶我国开始栽培 。
西葫芦果实为长圆筒形,果面平滑,皮为绿色、浅绿色或白色,具绿色条纹,成熟果为黄色,蜡粉少 。种子扁平,灰白或黄褐色 。
【营养成分和食用方法】
西葫芦每百克中主要含蛋白质0.7克、脂肪10克,以及多种维生素和矿物质等 。
小西葫芦肉质鲜嫩 , 多连皮、瓤一起炒或做汤 。老西葫芦主要做馅 。

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文章插图
【保健功效】
【西葫芦有营养价值吗 西葫芦的营养价值有哪些?】(1)预防糖尿?。何骱牡鞍字省⒅荆哂写俳颂逡鹊核胤置诘淖饔? ,可有效地防治和预防糖尿病 。
(2)细胞再生:西葫芦可预防肝、肾等器官的病变 , 经常食用有助于增强肝肾功能和其细胞活力 。
(3)防癌:西葫芦具有消除致癌物——亚硝胺突变的功效 。
【食疗方】
(1)痛风:西葫芦150克,鸡蛋50克,用油把两者炒熟食用 , 每日2次 。
(2)补中益气:西葫芦500克去皮、籽,洗净,切成2厘米厚的片,片中再切一刀(不要切断)使其成为夹片;猪肉250克洗净,切碎;芹菜100克洗净 , 切段 。将猪肉和芹菜共捣烂,加入精盐、味精拌成馅,夹入西葫芦片中,用2个鸡蛋清淀粉糊糊住夹口,下入油中炸至呈金黄色 , 即成西葫芦荚饼 。

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