苦瓜果实富含维生素c，高于西红柿 ， 且含有一种糖甙而具有特殊苦味，是受欢迎的保健蔬菜之一 。种植春苦瓜病害轻、成本低、产量高、效益佳 。春苦瓜的高产栽培技术主要有以下几个要点：
选用良种，适期育苗 。春种苦瓜要选用高产、高效、优质的杂交良种 。如长白甘瓜、大白苦瓜、粤丰－号、碧绿二号、绿宝石等 。日平均气温稳定在l0摄氏度以上时播种育苗 。争取适时早播，以延长营养生长期 。用营养杯（袋）育苗，选背风向阳、近水源、管理方便的园地做苗床 。先用50摄氏度一60摄氏度的温水浸种，催芽露白即可点播 ， 根尖朝下，轻轻按入营养土中，并搭好40一50公分拱形竹架 ， 盖上薄膜保温保湿，防寒育壮苗，移植前－周揭膜炼苗 。
施足基肥，适期移栽 。基肥一般用腐熟农家肥l500千克、磷肥25千克、钾肥l0千克，将以上肥料混合均匀后施入穴中 ， 然后盖上一层薄细土 。播种前先整地、畦宽2米，每畦植两行，行距l20公分，穴距40公分，一般亩植ll00一l400株为宜，在幼苗3一4片真叶时移栽，移栽3一5天施淡人粪尿水做出嫁肥 。
【春苦瓜高产栽培的几个步骤 早春苦瓜高产栽培技术】搭架引蔓，适期追肥 。当幼苗开始抽蔓时采用人字形竹架，开始爬蔓时应人工进行绑蔓引蔓上架 ， 引蔓上架后将蔓茎部40公分以下抽出的侧蔓摘除，并适当摘除过密老叶及上部细弱侧蔓，通风透光 。追肥以水肥为好，做到勤施薄施，促苗早生快发 。开花结瓜后，要追肥一次，一般亩用复合肥20一25千克，在摘瓜期应每隔7天追肥1次，可延长收瓜期 。当苦瓜果实顶端饱满时即可采收上巿 ， 瓜长约30公分左右 。
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