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位置不同：猪肥膘通常是猪的皮下脂肪，猪板油是在猪肉与内脏之间的油脂 。出油率不同：猪肥膘是去皮肥肉 ， 出油率比猪板油低 。气味不同：猪肥膘没有板油特有的香气 。煎猪油的注意事项：猪板油不能用水清洗，如果脏了可用刀刮干净；煎油的过程中要时不时铲动板油，使其受热均匀 。
一、猪肥膘和猪板油区别
1、猪肥膘与猪板油区别是什么
（1）位置不同
猪肥膘通常是猪的皮下脂肪层；猪板油是猪油的一种，是在猪肉与内脏之间成片成块的油脂 。
（2）出油率不同
猪肥膘是去皮的肥肉，表面没有油膜 ， 跟猪板油相比出油率低 。
（3）气味不同
猪肥膘没有猪板油那种特有的油香味 。
2、煎猪油的注意事项
（1）买回来的猪板油不要用水冲洗（水油不相融，清水无法洗净油污），如果猪板油弄脏了，用刀把表面的脏污刮掉 。将猪板油切成3-4厘米左右的方块，放入锅中开中火煎 。
（2）一次买猪板油800克就足够了，不宜一次买太多，食油要新鲜为宜 ， 煎油要全部水分蒸发，猪油熬至猪油渣子变干，需要差不多1个小时左右 。
（3）锅中出油后，改小火慢熬制，中途用铲不时铲动猪板油，使之受热均匀 。用铲把熬出了的油渣再压压加速其出油直至油被榨干，猪油炼老些，味道足也不易变质，但要小心别把猪油熬出焦味 ， 炼好的猪油捞出油渣并过滤，摊温凉即可保存 。
二、猪肥膘是什么部位的
1、猪肥膘在猪的哪个部位
猪肥膘就是猪的皮下脂肪，可食用，也可以用来榨出动物油 。需要注意的是 ， 猪肥膘在吃的时候有一些人可能会出现恶油的状态，所以本身消化功能就不是非常好的人来说就不要食用猪肥膘 。
2、让猪快速长膘的方法
（1）定时定量
喂猪每天要规定一定的时间、一定数量和一定的次数 。使猪养成良好的生活习惯，吃得饱、睡得好、长得快 。这样才能提高猪的肠胃功能，提高猪的食欲和消化率 。
（2）先精后青
【猪肥膘和猪板油区别，猪肥膘是什么部位的】生猪喂养时，先喂精料，后喂青料，并且要做到少放勤添，一般每餐分3次投料，让猪在半小时内吃完 。猪不想吃时 ， 就要给每头猪投喂0.5-1公斤青料 。如果是没有污染的青饲料，一般不用洗也不用切碎，这样就能把猪的唾液和青饲料充分混合 ， 可以增加猪的食欲 。
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