【秋季药膳养生 七药膳滋阴补肾益气】做法：
1.把猪腿肉切成2块 。用刀背敲松后改刀成四方小块(24块) ， 加入盐、食用红色素少许 ， 蛋清 ， 水淀粉15克 ， 拌匀备用 。把鲜荔枝肉一切两半;
2.烧热锅放入植物油 ， 待油烧至六七成热时 ， 把猪腿肉一块块下油锅炸至内熟外脆呈黄色捞出 ， 将锅中的油倒去 ， 加入料酒、水100克 ， 白糖、白醋、精盐 ， 下水淀粉勾芡 ， 倒入炸好的肉和鲜荔枝肉翻匀 ， 淋上少许熟油 ， 起锅装盘即可 。
6、花生米大枣烧猪蹄
配料：猪蹄1000克 ， 花生米(带皮)100克 ， 大枣40枚 ， 料酒25克 ， 酱油60克 ， 白糖30克 ， 葱段20克 ， 生姜10克 ， 味精、花椒、八角、小茴香各少许 ， 盐适量 。
做法：
1.花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润;
2.将猪蹄出毛洗净 ， 煮四成熟捞出 ， 用酱油拌匀;
3.锅内放油 ， 上火烧七成热 ， 将猪蹄炸至金黄色捞出 ， 放在炒锅内 ， 注入清水 ， 同时放入备好的花生米、大枣及调料 ， 烧开后用小火炖烂即可 。
7、银耳粥
配料：银耳20克、粳米150克、冰糖20克 。
做法：
1.将银耳用温水发透 ， 除去硬蒂、杂质 ， 撕成瓣状 。粳米洗净 。
2.将粳米、银耳同放锅内 ， 加水适量 ， 用武火烧沸 ， 再用文火煮30分钟 ， 加入冰糖 ， 搅匀即成 。
有滋阴、润燥、生津、止渴等功效 ， 有养肺、益气和血、补脑强心的作用 。
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