1.温度适宜少变化
葡萄酒最佳储存温度在15度左右 ， 不过在国内 ， 常年温度保持15℃也是real困难 。好在 ， 温度略高一些对酒的影响并不是很大 ， 整体温度控制在20℃以下就可以 。
虽然这个温度对于普通家庭的室内温度还是偏低 ， 但相比于温度稍高的情况 ， 减少保存葡萄酒环境的温度剧烈变化才是储存葡萄酒的关键 。
2. 避光保存 ， 存在暗处
葡萄酒储存需避光 ， 尤其是经常用透明酒瓶盛装的白葡萄酒和桃红葡萄酒 ， 更需要注意 。长期被光照射 ， 葡萄酒可能产生还原反应 ， 出现“光氧化”现象 。因此在家中储藏注意放在避光处 ， 若有照明需要 ， 也最好使用柔和的散光灯 。
3. 保持储酒环境清洁、通风
如同冰箱中各类食物会串味儿一样 ， 藏酒环境的气味也会影响到葡萄酒的口感 。葡萄酒在未开瓶前并不是完全封闭的 ， 软木塞的换气作用很有可能将空气中的异味导入酒瓶中 。因此 ， 保持通风和环境清洁十分重要 。
4. 避免震动或晃动
葡萄酒在瓶储过程中需要安静的“睡眠” ， 因此在储藏过程中要尽量避免晃动 。这点在葡萄酒运输过程中体现的尤为明显 。经过长时间的运输 ， 葡萄酒会出现“晕瓶”情况 ， 香气闭塞 ， 口感平淡 ， 需要让它安静一段时间才能恢复活力 。由此可见 ， 震动对葡萄酒的影响十分大 。
5. 保持平放
目前来说 ， 大多数葡萄酒仍然采用软木塞封瓶 ， 为了防止木塞干枯萎缩 ， 存放葡萄酒时还需平放 ， 保持木塞的湿润膨胀 ， 避免氧化 。
6. 尽量保持较高湿度
贮藏红酒的理想环境要注意 以下几个方面 。
首先是对储存场所的气温 ， 正常情况下 ， 应该低于18度以下 ， 最佳的储存温度应该在12度以下 。
其次 ， 是储存环境的湿度 。标准的环境湿度在60%~80%之间 。
第三 ， 要注意储存 ， 是累的 ， 光线问题 ， 不能够太明亮 ， 有阳光直射 。保持昏暗为上选 。
第四 ， 要避免葡萄酒的震动 ， 包括由外界环境引起的震动和晃动 ， 能让葡萄酒保持安稳的睡眠状态 。
第五 ， 温度需要恒温 ， 保持稳定最为重要 ， 由于温度的波动给葡萄酒带来早衰 。
第六 ， 还要防上周边的噪音 ， 要储存在安静的环境下 。
第七 ， 保持空气有一定的流动性 ， 在适度的通风条件下 ， 能够避免葡萄酒由于环境的空气闭塞而带来异味或霉味 。
所以 ， 在保存葡萄酒的环境 ， 有条件的 ， 最好使用标准的酒窖环境 。然而这在中国的普通家庭并不适合 ， 因此也可以考虑购置比较稳定的 ， 质量靠谱的恒温柜 。如果两者的条件都不能达到 ， 那么可以考虑采用简单的措施进行保存 ， 比如把葡萄酒横卧放在衣柜的角落 ， 楼梯的拐角 ， 或者床底下 ， 这些相对阴凉昏暗和避光的地方 。
葡萄酒保存对普通人来说的确是一个很头疼的问题 。简单说几点：
1、葡萄酒保存一定要避光 。尤其是太阳光 ， 太阳光直射能使葡萄酒过早氧化而毁掉他的一生 。所以一定要注意放在没有太阳光直射的地方 。
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