鸡丝凉面是四川的传统小吃，在四川全省都有很大影响力，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区 。凉面的特点是多味调合，清爽利口，面条筋道爽滑，吃起来不会满头大汗，是夏季的面食佳品 。
文章插图
鸡丝凉面的做法多种多样，配菜也可以随心搭配，完全可以根据自己的喜好随意添加配菜 。所以在家就能做出自己喜欢的味道，我们最为常见的凉面，比如说海鲜味的凉面、鸡丝凉面、葱油的、麻辣的、麻酱的等等 。今天就跟大家分享一下家庭版的鸡丝凉面的简单做法，教你调制好吃的蒜蓉凉拌汁，以后不管是拌菜还是拌面都是非常的好吃 。快跟起一起看看是怎么制作的吧 。
文章插图
【鸡丝凉面】
食材：面条 石香菜 蒜瓣 辣椒油 面条 黄瓜 西红柿 鸡肉
文章插图
【教你调制好吃的蒜蓉凉拌汁 凉面的蒜泥水怎么做】 【制作方法】
1、做凉面首先要做的就是调制凉拌汁，我用的是蒜瓣还有石香菜，石香菜是河南小伙伴比较熟悉的一种调味菜 。有地方叫麝香菜，也有叫香菜的 。石香菜是蒜面条的经典搭配 。石香菜有薄荷香味 。把石香菜叶和大蒜一起捣碎,加盐、醋、香油等,作为调味汁,可拌面版凉皮米皮等等 。把石香菜的叶子给掰下来，吃的是石香菜的叶子 。
文章插图
文章插图
2、蒜臼里面放入一把蒜瓣，把石香菜的叶子也放进来 。添加盐 鸡精 调味，盐也可以增加捣蒜的摩擦力，在捣蒜的时候，蒜瓣不会撒，将蒜瓣石香菜捣成泥状 。
文章插图
3、把捣好的蒜泥放入碗中，添加生抽 米醋 ，再放进去少许辣椒油以及适量香油，把料汁搅拌均匀，香喷喷的蒜蓉凉拌汁就调好啦 。凉拌汁可以拌菜也可以拌面，都是非常好吃的 。
文章插图
4、现在开始煮面条，我用的是鲜面条，也可以用自己擀的面条或者是买来的袋装的挂面 。锅里面烧水放入适量的食用盐食用油，这样煮出来的面条比较劲道还不发黏 。
文章插图
5、水烧开之后下入面条，煮面条的时候要翻拌一下，防止粘在一起，等到面条煮至呈现透明状就可以捞出来了 。
文章插图
6、把捞出来的面条过一下凉水，尤其是在夏天的时候把面条过一下凉水，吃起来比较爽滑劲道，口感也会更佳 。
文章插图
7、过凉水的面条捞出来盛入碗中，放上黄瓜丝，再放进去几片西红柿片，黄瓜跟西红柿最好是提前放在冰箱里面，这样在吃的时候冰冰凉凉的，吃着特别的解暑 。最后放上做好的鸡丝 。浇上做好的凉拌汁，美味凉爽的鸡丝凉面就做好啦 。
文章插图
文章插图
【丽晓私房话】
推荐阅读
- 1354是什么米
- 分节符在哪里找
- 吃草大王指什么生肖
- 如何在微铃总下载铃声 微铃中下载铃声的教程
- 铂铑丝一般用在什么地方
- 微信朋友圈广告怎么投放 朋友圈广告推送教程
- sp300是华为什么型号
- PS制作超酷的东风标志汽车网站首页
- 仙客来球根烂了怎么办