一般购买的干核桃花，应先放入开水中小火浸煮30分钟后用温水漂洗，然后取出洗净备用 。即可凉拌、炒食 。
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核桃花长约十几二十个厘米，白面目中透出些绿意思，大模样象只试管刷 。去掉花蕊，单取花茎，氽水后用冷水漂洗浸泡，每天早晚换水，坚持六天，翠白泛黑的花茎，就可以出水上案，只等切段下锅 。也不麻烦，用动物油脂随手一炒，稍稍收取水分，即可食用 。
山区的群众在核桃花上市时，采集核桃花，直接太阳晒干后，作为脱水野菜 。在使用时可用水泡一下，然后直接暴炒 。亦是山区群众的一道家常菜 。
1、一般购买的干核桃花，若第二天吃，头天晚上可用凉水泡起来，第二天做菜前，再煮5分钟左右后，再用水漂洗一次，把水沥即可 。
a、凉拌：将清洗沥干的核桃花放花椒、辣椒、姜、蒜、葱、红油、味精等调料盛盘 。
b、炖汤：将鸡、鸭炖好开锅时将泡好的核桃花放进锅内小火温2分钟可用 。
c、炒成丝：将肉丝、肉片起锅时将核桃花翻炒，熟后起锅盛盘 。
核桃花从新鲜的变为干的，折秤很严重，一般十几斤鲜的核桃花能晒一斤干的，所以即使资源很多，做这个还是很辛苦，但是这些核桃花没有化肥以及农药残留，是真正的野菜，自然健康 。
核桃花拌香椿
原料：核桃花、香椿苗、红辣椒调料：盐、味精、香油、鸡精制作方法：1、核桃花放温水中涨发、洗净 。香椿苗去根洗净 。红辣椒去蒂、籽洗净切丝 。2、分别将核桃花、香椿苗、辣椒丝放沸水中焯一下，捞出用凉开水浸凉 。3、将核桃花、香椿苗、辣椒丝加盐、味精、鸡精、香油拌匀装盘即可 。
核桃花炒腊肉的做法
原料：
腊肉核桃花青、红椒、盐、白糖、味精、姜片、蒜片、葱段、花椒面 。
做法：
1、腊肉放入锅中大火煮10分钟至熟，取出后洗净，切成粗条；
2、核桃花泡发后洗净，放入锅中煮5分钟，取出洗净备用；
3、青、红椒洗净，切成长与腊肉同等大小的条 。
4、锅中放入少许油，放腊肉小火煸炒出油，放入核桃花、青红椒条、姜片、蒜片大火煸炒1分钟，用盐、味精、糖调味后，加葱段出锅装盘即可 。
文章插图
文章插图
核桃花即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜 。是采用野生新鲜、质嫩，去掉须花，色泽呈天然绿色的核桃花朵嫩茎作原料，精心加工而成，表面淡棕色或深黑色，还原后呈绿色或灰色．恢复其天然形态及色、香、味和营养成份 。
中文学名
核桃花
别称
核桃纽、长寿菜，龙须菜，植物界
营养分析食用方法
一般购买的干核桃花，应先放入开水中小火浸煮30分钟后用温水漂洗，然后取出洗净备用 。即可凉拌、炒食 。
核桃花
核桃花长约十几二十个厘米，白面目中透出些绿意思，大模样象只试管刷 。去掉花蕊，单取花茎，氽水后用冷水漂洗浸泡，每天早晚换水，坚持六天，翠白泛黑的花茎，就可以出水上案，只等切段下锅 。也不麻烦，用动物油脂随手一炒，稍稍收取水分，即可食用 。
山区的群众在核桃花上市时，采集核桃花，直接太阳晒干后，作为脱水野菜 。在使用时可用水泡一下，然后直接暴炒 。亦是山区群众的一道家常菜 。
拌香椿
【核桃花为什么苦,核桃花苦什么原因】原料：核桃花、香椿苗、红辣椒调料：盐、味精、香油、鸡精制作方法： 1、核桃花放温水中涨发、洗净 。香椿苗去根洗净 。红辣椒去蒂、籽洗净切丝 。2、分别将核桃花、香椿苗、辣椒丝放沸水中焯一下，捞出用凉开水浸凉 。3、将核桃花、香椿苗、辣椒丝加盐、味精、鸡精、香油拌匀装盘即可 。
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