二 茶叶的保健功能茶叶有哪些养生功效和作用( 二 )


一是可以减轻吸烟诱发癌症的可能性 。香烟的烟雾里含有4千多种化学物质,其中50种以上化学物质属于致癌物质,而且经过呼吸道吸收又最有利于这些香烟中致癌物质在全身扩散 。长期吸烟不仅可以导致肺癌,还可能得食道癌、喉癌、胰腺癌、肾癌 。膀胱癌等各种癌症,尤其是肺癌患者中吸烟者要占80%至99.5% 。茶叶中的茶多酚能抑制自由基的释放,控制癌细胞的增殖 。自由基是人体在呼吸代谢过程中,在消耗氧的同时产生的一组有害“垃圾” 。它几乎存在于人体的每一个细胞之中,是人体的一大隐患和“定时炸弹” 。研究表明,自由基也是造成基因变异、致癌的重要原因 。香烟是自由基发生剂,据测定,人们每吸一日烟就可产生10的17次方个自由基,吸烟会破坏这种动态平衡 。自由基产生过多,人体致癌的可能性也加大了 。茶叶中茶多酚的主体儿茶素类物质是一种抗氧化剂,也是一种自由基强抑制剂 。它可以抑制由于吸烟引起的肿瘤发生 。绿茶中的茶多酚清除自由基的能力较强,它们对超氧阴离子自由基具有很强的清除效应 。南京中山肿瘤研究所阎玉森经试验发现,茶多酚进入人体后能与致癌物结合,使其分解,降低致癌活性,从而抑制致癌细胞的生长 。美国健康基金会名誉会长约翰·韦斯博格博士说:“我的研究结果表明,如果你每天喝6杯茶,就可以不得癌症” 。
二是可以有助于减轻由于吸烟所引起的辐射污染 。据美国马萨诸塞大学医疗中心的约瑟夫·迪法兰赞博士估计,每天吸30支烟的人,他的肺部在一年内得到香烟中放射性物质的辐射量相当于他的皮肤在胸腔X光机上透视了大约300次 。而饮茶能有效地阻止放射性物质侵入骨髓并可使锶90和钻60迅速排出体外,茶叶中的儿茶素类物质和脂多糖物质可减轻辐射对人体的危害,对造血功能有显着的保护作用 。用茶叶片剂治疗由于放射引起的轻度辐射病的临床试验表明,其总有效率可达90% 。
三是可以防治由于吸烟而促发的白内障 。科学研究发现,吸烟正成为危害眼睛健康的大敌,会促发白内障 。在我国不明原因的失明者中就有4%的人是因为吸烟引起的 。加拿大科学家却发现,多饮茶可以防止白内障 。他们认为,白内障是由于人体内氧化反应产生的自由基作用于眼球的晶状体所致,而茶叶中的茶多酚分解产生的具有抗氧化作用的代谢物可以阻止体内产生自由基的氧化反应的发生 。另外,美国农业部营养与衰老研究中心的科学家们最近发现,白内障的发病率与人体血浆中胡萝卜素含量高低及浓度大小关系密切 。凡是白内障患者,其血浆中胡萝卜素浓度往往很低,且发病率比正常人高3~4倍 。茶叶中含有比一般蔬菜和水果都高得多的胡萝卜素 。胡萝卜素不仅有防止白内障、保护眼睛的作用,同时还有防癌抗癌、抗尼古丁、解烟毒的作用 。吸烟者饮茶对保护视力是有好处的 。
四是可以补充由于吸烟所消耗掉的维生素C 。因为吸烟可促使人体血清中的维生素C与烟雾中的一氧化碳、亚硝胺、尼古丁、甲醛等氧化致癌物结合,进而转变为无毒化合物或非突变物质排出体外,使得维生素C含量大大减少,导致人体内的垃圾——自由基的大量堆积,给人体留下了隐患,加剧了自由基对各种正常细胞的损伤作用 。美国的研究人员发现,经常补充一定剂量的维生素C则可避免吸烟所带来的这种危害 。因为维生素C具有抗氧化作用,可抑制氧自由基的生成,使人体细胞免受侵害 。茶叶中维生素C的含量较丰富,尤其是绿茶,在正常情况下,茶叶中维生素C的浸出率可以达到80%左右,茶汤中的维生素C在摄氏90的温度下也很少被破坏 。吸烟者饮茶可以摄取到适量的维生素C,特别是坚持饮绿茶,完全可以补充由于吸烟造成的维生素C的不足,以保持人体内产生和清除自由基的动态平衡,增强人体的抵抗能力 。

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