【山芹菜的营养功效及怎么吃】 山芹菜为多年生草本植物 。根圆锥形，有分枝，黄褐色；茎直立，中空，表皮常带紫红色；叶柄基部膨大成扁平鞘状 。主要分布在辽宁、吉林、黑龙江等省，山区针阔叶混交林、杂木林下、沟谷湿地均有分布 。
山芹菜的营养功效
山芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素及多种维生素、矿物质 。其中维生素P和钙、磷的含量较多 。山芹菜味甘，性寒 。有清热、祛风除湿、散瘀破结、消肿解毒、降压止眩、清肝、益气之效 。有镇静和扩张血管的作用，对中老年高血压、血管硬化以及神经衰弱等均有益 。山芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便 。胆汁分泌异常，导致全身发黄，可将山芹菜捣烂，加水滤汁煮沸，趁热饮用，缓解黄疸病 。
山芹菜怎么吃
山芹菜嫩茎叶可食用，采摘后，用清水洗干净，然后放入开水中略微焯一下，捞出后可凉拌、炒菜 。
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