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茶叶中丰富的营养素和多种药用成分是茶叶保健和防病作用的基础 。本文从以下七个方面为茶友们解读茶叶的养生功效与作用 。
一、清胃消食助消化
茶叶有消食除腻助消化、加强胃肠蠕动、促进消化液分泌、增进食欲的功能 ， 并可治疗胃肠疾病和中毒性消化不良、消化性溃疡、急性肠梗阻等疾病 。在边疆地区 ， 一些少数民族以肉类和奶类为主食 ， 其饮食中含有大量的脂肪和蛋白质 ， 而蔬菜和水果很少 ， 食物不容易消化 ， 饮茶可以帮助油脂消化吸收 ， 解除油腻 ， 并补充肉食中矿物质和微量元素以及维生素的不足 。
茶叶中芳香油、生物碱具有兴奋中枢和植物神经系统的作用 。它们可以刺激胃液分泌 ， 松弛胃肠道平滑肌 ， 对含蛋白质丰富的动物必食品有良好的消化效果 。茶叶中含有大量的氨基酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、磷脂等成分 ， 这些成分具有调节脂肪代谢的功能 ， 并有助于食物的消化 ， 起到增进食欲的效果 ， 所以在进食肉类或油腻的食物后 ， 喝一杯香味浓郁的清茶会感到特别舒服 。因此适量饮茶可以帮助消化 ， 增进食欲 。此外 ， 茶叶加糖可治疗消化性溃疡 ， 生茶油可治疗急性蛔虫性肠梗阻等消化系统疾病 。
二、生津止渴解暑热
饮茶能解渴是众所周知的常识 。实验证实饮热茶9分钟后 ， 皮肤温度下降1～2℃并有凉快、轻爽和干燥的感觉 ， 而饮冷茶后皮肤温度下降不明显 ， 饮茶的解渴作用与茶的多种成分有关 ， 茶汤补给水分以维持肌体的正常代谢 ， 且其中含有清凉、解热、生津等有效成分 。饮茶既可刺激口腔黏膜 ， 促进唾液分泌产生津液 ， 芳香类物质挥发时又可带走部分热量 ， 使口腔感觉清新凉爽 ， 且可以从内部控制体温调节中枢调节体温 ， 以达到解渴的目的 。茶叶的这种作用是茶多酚、咖啡碱、多种芳香物质和维生素C等成分综合作用的结果 。茶叶有清火之功 ， 有些人容易上“火” ， 发生大便干结困难 ， 甚至导致肛门裂口 ， 痛苦异常 ， 于是就食用蜂蜜或香蕉等食品 ， 以减轻症状 ， 但此法只能解决一时之苦 。而根除火源的好办法是坚持每天饮茶 ， 茶叶“苦而寒” ， 极具降火清热的功能 。
三、强骨防龋除口臭
实验研究和流行病学调查均证实茶有固齿强骨、预防龋齿的作用 。茶叶中含有较丰富的氟 ， 氟在保护骨和牙齿的健康方面有非常重要的作用 ， 龋齿的主要原因是牙齿的钙质较差 ， 氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力 ， 它们结合之后 ， 可以补充钙质 ， 使抗龋齿能力明显增强 。茶本身是一种碱性物质 ， 因此能抑制钙质的减少 ， 起到保护牙齿的作用 。
口腔发炎、牙龈出血等是常见的口腔疾病 ， 且常伴有口臭 。晨起浓茶一杯 ， 可以清除口中黏性物质 ， 既可净化口腔 ， 又使人心情愉快 。有些人清晨刷牙时 ， 常会牙龈出血 ， 这种现象常常是由于维生素C缺乏所致 。茶叶中含丰富的维生素C ， 饮茶可以部分地补充饮食中维生素C供应的不足 。
四、振奋精神除疲劳
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