说道西藏的食品 ， 对西藏有点了解的人都会想到青稞、糌粑等这些西藏传统的食品 。其实西藏是有很多独特风味的食品可以自已动手来做的 ， 除了日常食用的青稞、糌粑外 ， 还有很多藏族风味小吃 。下面我就介绍几种具有酥油味的主副食及菜的烹饪方法 。
麻森 在盘子里放上适量的糌粑、酥油、碎奶渣及碎红糖 ， 搅混揉合 ， 盛入一方形小木盒内 ， 用手塞满、压实 ， 既可制成麻森方形糕 ， 其味香甜可口 。
【传统食品】煺 在盘子里放上适量的酥油、碎奶渣（稍加水捏紧）及碎红糖搅拌揉合制成称为“煺”的酥酪糕 ， 此糕食之别有风味 ， 乃是食用糌粑的最好伴料 。
帕查麻枯 先揉面 ， 捏成面疙瘩 ， 投入沸水锅内煮熟后 ， 滤干待用 。再用一锅炼酥油 ， 炼后倒入煮熟的面疙瘩中 ， 加适量的红糖、碎奶渣搅拌既成 。帕查麻枯味酸甜可口 ， 油腻 。
香寨 土豆煮成八成熟 ， 滤干 ， 去皮 ， 切成小块 ， 待用 。洗净去皮之葱段 ， 放入油锅内稍煎后 ， 取出放入石槽中捣拦 ， 盛入小碟内 ， 待用 。用凉水把咖喱粉拌和成糊状 ， 倒入油锅内 ， 做成油咖喱 ， 待用 。把羊肉剁成块 ， 用适量酥油烹炒后 ， 放入锅内加水闷煮 ， 后加入土豆、油咖喱、盐巴、生姜、茴香、丁香、胡椒、藏蔻等调料 ， 搅拌煮熟后即成 。吃时可撒上葱泥 。香寨是藏族食用米饭时最佳菜肴 ， 味美色深 ， 调料芳香可口 。
萝卜萝果 把羊肉剁成块 ， 放入锅中加盐煮熟 ， 后把罗卜去皮 ， 洗净 ， 切成厚度适宜的圆块 ， 另用一锅稍煮一下 ， 滤干后 ， 投入肉锅内 ， 放上生姜、盐巴、花椒 ， 搅拌后略加烹煮 ， 放上葱既成 。萝卜萝果食之肉嫩 ， 味道鲜美 ， 脆腻可口 。
祛瑞 将夏天的鲜奶酪装进皮袋内 ， 搁置阴凉处 ， 长久闷存发酵制成奶渣 ， 来年春季取出后 ， 捣碎成小圆块 ， 待用 。在锅内倒适量水、肉片、面粉、干辣椒、盐巴 ， 加入圆块的奶渣 ， 烹煮 。另用一锅 ， 盛放适量的水煮碎麦片 ， 煮八熟后 ， 既将麦片糊倒入主锅内搅匀 ， 用文火闷煮熟即成 。祛瑞是藏族群众、尤其是农区的群众在春季食用糌粑的最好伴菜 。祛瑞味甘甜 ， 食之即可暖身 。
好了 ， 你可以在家就享受到西藏风味的小吃了 。不过要是想吃正宗的西藏小吃 ， 还是得亲自去西藏品尝一下了 。
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