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峨眉雪芽有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶 。在其生产过程中 ， 完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产 ， 并符合国际有机农业运动联合会标准 ， 经有机食品颁证组织发给证书 。
有机茶叶是一种无污染、纯天然的茶叶 。有机茶也是中国第一个颁证出口的有机食品 。近年来 ， 中国共有20多个茶叶生产单位获得有机茶颁证 ， 建立有机茶基地近6000多亩 ， 有机茶年生产量已达500余吨 。
栽培方式
有机茶其栽培方式分为有机栽培与准有机栽培 。有机栽培是完全不使用化学肥料、农药的栽培方式 ， 且必须完全使用未受污染的有机肥料 ， 并采行自然方法防治病虫害 。准有机栽培是准许在一定限制范围内 ， 使用一些化学肥料和低毒性农药 ， 但产品仍不可有任何化学农药残留的栽培方式 。
特殊农法
有机绿茶特别金奖有机茶在栽培技术上 ， 如肥培、病虫害、杂草的处理 ， 也有别于一般的惯行农法 。曾获桃园县十大杰出青年农民的梁金义表示 ， 有机茶在施肥方面 ， 只施用堆肥、豆粕类或种植绿肥 ， 提升茶叶品质效果良好 。在病虫害防治上 ， 种植的品种通常以台茶12号、台茶13号、武夷等为主 。
虫害则利用非农药的方式防治 ， 如生物防治、性费洛蒙、人工捕捉、物理防治、剪枝防治、苏力菌防治等 。另外 ， 在自然界中尚有许多益虫 ， 如瓢虫、螳螂、食蚜虻、食虫椿象等 ， 都能使生物生态达到平衡点 ， 也就能使病虫害的危害维持在经济水平之下 。
在杂草的防治上 ， 有机茶园以种植黑麦草、鲁冰、百喜草或敷盖花生壳、榖壳、甘蔗皮 ， 扩大树冠的自然遮荫 ， 人工除草、中耕除草方式来防治杂草 。这些农法都与目前惯行的的农法不同 ， 经由以上的方法从事有机茶的生产 ， 其实是回归到老祖宗不用农药和使用有机肥料的经营方式 ， 而这种农法欧、美、日等国家在研究上有系统的发展 。
【峨眉雪芽的栽培方法｜有哪些培育要点？】
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