茄子是一种老百姓很常吃的一种瓜果类食物 ， 茄子的营养特别的丰富 ， 现在我们就一起来学习一下腌蒜茄子的家常做法吧 。
腌蒜茄子的家常做法茄子是一种营养价值特别高的一种瓜果类蔬菜 。而架子中的脂肪和热量都很低 ， 特别健康 ， 可是加子的蛋白质 ， 膳食纤维 ， 抗坏血酸等物质却特别丰富 。腌蒜茄子是很多人都爱吃的一道家常菜 。
腌蒜茄子的原料：茄子500ｇ ， 蒜5瓣 ， 葱适量 ， 盐少 ， 红辣椒 ， 鸡精 ， 色拉油 ， 芝麻 ， 芝麻油适量 。腌蒜茄子的做法：
1.先把蒜去皮加少量的料酒捣烂成蓉 。再把芝麻炒熟 ， 把红辣椒切成末状 ， 葱切成葱花备用 。2.把茄子洗干净 ， 再把架茄子切成两半 ， 中间不要切断 ， 再把茄子放在清水里面 ， 再加上少量的盐再浸泡五分钟.
3.再把水放在锅里烧热 ， 再把篦子放上 ， 再加入茄子在锅里蒸上十分钟 。再拿出来晾凉 。再把茄子切段放进碗里 ， 再加上蒜蓉、熟芝麻、盐 ， 和鸡精 。拌匀 ， 腌渍10分钟 。
4.10分钟过去了 ， 再把葱花放进去 ， 再把锅烧热 ， 再加上油 ， 再把红辣椒末翻炒一下 。再把辣椒和油一起泼在茄子上面 ， 再加入芝麻油然后再拌匀 。再腌上5分钟就可以食用了 。
【腌蒜茄子的家常做法】
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