12、豆浆最适合哪个季节喝？
鲜豆浆一年四季都可以喝 。春秋喝豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏喝豆浆，消热防暑，生津解渴；冬喝豆浆，祛寒暖胃，滋养进补 。
13、豆浆除了用黄豆之外，还可以选择哪些配料？
除了传统的用黄豆作为主料打豆浆之外，还可以加入红枣、枸杞、百合等配料，这些配料有很好的食疗功效，而且能减少黄豆的使用量，自然油脂也会减少很多 。
14、蔬菜、水果可以与黄豆混合打浆吗？
豆浆遇酸会沉淀，所以，像西红柿、柠檬等酸性的蔬菜、水果不适宜加到豆浆中去 。
15、打豆浆前为什么要将豆子用水泡，干豆打浆不可以吗？
豆子提前泡，有两点好处：一是口感，蛋白质吸水后会更均匀，口感细腻；二是豆子中的单宁、植酸等抗营养物质会阻碍矿物质的吸收，浸泡能使这些抗营养物质溶出 。所以，打豆浆前应该把豆子泡软再打 。
16、泡豆子多长时间最合适？
根据季节不同，泡豆子时间也有别 。夏季6～9小时，春秋季8～12小时，冬季11～16小时 。
17、泡豆子为什么会出现泡泡，豆子会变质吗？
泡豆子出现泡泡或者白沫，是因为豆子中含有的皂甙，是一种活性成分，遇水后会溶出，如果你没闻出异味，就说明豆子没有变质 。
18、喝剩的豆浆怎么办？
自家打豆浆最好现打现喝，如果剩了豆浆，可以用来煮米饭或者做豆浆粥 。
19、豆渣有营养吗？怎么吃最好?
豆渣富含纤维素，有防止便秘的功效 。而且豆渣能促进胆固醇在人体的排出 。豆渣可以与豆类、鸡蛋、青菜做成丸子食用，味道好，营养均衡 。
20、喝豆浆为啥能减肥?
豆浆中含有丰富的大豆皂甙和不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积 。豆浆虽然是液体，但仍然属高纤维食物，能增强肠胃蠕动功能，解决便秘问题，使小腹不再凸出 。
21、胃不好的人能喝豆浆吗?
因为豆浆性平偏寒，脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人，均不太适合喝豆浆 。但这也并不是说一点豆浆都不能喝，如果要喝，尽量喝温热的，不要喝凉豆浆 。
22、打豆浆时豆和水最佳比例是多少？
按照膳食指南的要求，每人每天应该摄入30—50克豆类，除去每日吃的豆腐量，打豆浆的豆子用10—20克即可，如果用20克豆子一般要用400毫升水 。
23、绿豆、黄豆、红小豆、黑豆都可以拿来打豆浆吗？
黄豆、黑豆这种含一定脂肪的豆类打出来是豆浆，而绿豆、红小豆打出来是豆沙 。口感不一样 。
24、豆子泡出了芽还可以打豆浆吗？
可以打豆浆 。豆子出芽的过程，并没有产生毒素 。反而会生出更多的有益物质 。
25、泡豆子的水温多少合适？
用和室温温度等同的水浸泡，更有利于豆子的软化，水温过高，容易将豆子表皮的活性物质破坏；直接用凉水浸泡的话，时间要延长一些 。
26、泡豆会产生致癌物黄曲霉毒素？
黄曲霉毒素是在种子类食品受潮时滋生的，在有一定水分，同时氧气充足的情况下才会产生 。如果把食品泡在水里，氧气不足，它们就很难繁殖起来 。所以泡豆子不可能长出黄曲霉毒素来 。买大豆的时候，要注意大豆的干燥程度，储藏中也要避免让它受潮 。
27、如何选择保存豆浆的容器？
准备能够密闭、又能耐热的瓶子，比如太空瓶，或者特别严实的保温杯 。每个瓶子的容量大约与一次喝的数量相当 。把它们彻底洗干净，再晾干 。豆浆都是滚烫的，必须用耐热的器皿 。要想让杀过菌的食物长期保存，就要保证不会再有细菌和氧气钻进去，因此器皿盖严之后必须不透气 。
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