喝豆浆的小常识有哪些豆浆和鸡蛋可以一起吃吗

豆浆营养丰富口感佳，而且在繁忙的早上食用起来也方便，不少人每天早餐都要喝一杯豆浆，有豆浆和鸡蛋不能同食的说法，实际上只要煮熟，豆浆和鸡蛋是可以一起吃的。下面还提供了一些喝豆浆的小常识，比如喝豆浆的好处和坏处，哪些人群适宜喝豆浆，都将可以存放多久，空腹喝豆浆好不好，如何保存豆浆等问题，一起来了解一下吧！

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豆浆和鸡蛋可以一起吃吗？从科学的角度来说，豆浆不能煮鸡蛋是有一定道理的，因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物质，可抑制人体胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的吸收。而生鸡蛋的蛋白中含有黏液性蛋白，可和胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解。但是蛋白酶抑制物质在经过高温的处理过后就会被破坏掉，所以生豆浆完全煮开后，继续在用小火在慢煮十分钟左右，这类物质就会被消除，这时候再跟熟鸡蛋一起吃就不会有不良的影响了。
因此豆浆是可以和鸡蛋放在一起吃的，豆浆冲鸡蛋并不相冲，只要二者彻底加热，破坏了抗胰蛋白酶，就不会影响蛋白质的消化吸收。豆浆与鸡蛋同吃，不仅不影响营养价值，还具有更健康的意义。
但是需要注意一个问题，那就是豆浆是否煮熟了。生豆浆中的胰蛋白酶和鸡蛋中的黏性蛋白结合确实会影响人体吸收，但胰蛋白酶并不耐热，只要豆浆加热的时间足够长，胰蛋白酶就会被破坏，无法与鸡蛋中的黏性蛋白结合，所谓“相克”的说法自然也就不存在了。

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另外很多时候我们在煮豆浆的时候看到豆浆沸腾都会误以为豆浆已经熟了，但是实际上，豆浆在加热到80℃的时候会出现假沸现象，如果这时候喝了豆浆，未煮熟的豆浆中含有的胰蛋白酶和皂角等毒素就会刺激胃与肠道，引起恶心呕吐甚至腹泻，因此，看到豆浆沸腾别忙着关火，再煮3-5分钟才是正确的做法。
喝豆浆的小常识1、喝豆浆有哪些好处
（1）防止支气管炎，豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。
（2）防止衰老，豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。
（3）防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等，豆浆尽管营养，但也不少禁忌，喜欢喝豆浆的朋友，可要看清楚哦！
2、喝豆浆的坏处
豆浆能改善骨骼代谢，预防骨质疏松，减少动脉硬化的危险。然而专家指出，豆浆并不是十全十美的，它含有某些抗营养因素，不仅不利于人体对养分的消化吸收，反而有害健康。比如说豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。

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3、哪些人群适宜喝豆浆
豆浆是一种老少咸宜的饮品，适合大多数人饮用。下面这两种人群尤为需要豆浆：
【喝豆浆的小常识有哪些豆浆和鸡蛋可以一起吃吗】（1）儿童及缺铁性贫血患者，因为豆浆中的铁含量非常高；
（2）中老年人，特别是高血压、高血脂和脑血管病患者，因为豆浆中含有脂肪酸和豆油酸，可降低胆固醇，防止动脉硬化。
4、不适合喝豆浆的人群
（1）6个月以内的婴儿，由于他们胃肠功能发育还不是太完善，最好不喝豆浆；