莲藕属睡莲科，原产亚洲温暖的南部地区，为多年生水生草本植物 。目前世界上以日本、印度及俄罗斯南部等地区栽培较多 。今天我们谈谈莲藕的营养成分有哪些，莲藕对生长环境条件的要求 。
一、莲藕的营养成分知多少长期以来，人们都认为莲藕是营养价值、保健价值都很高的一种水生蔬菜 。
莲藕根茎富含各种营养物质 。100克食用部分含有蛋白南1克，脂肪0.1克，碳水化合物20克，钙19毫克 ， 磷51毫克，铁0．5毫克，胡萝卜素0．02毫克，维生素b．0.11毫克，维生素b.0.04毫克，维生素c25毫克 。老藕可制藕粉 ， 切片加工为蜜饯 。
嫩藕可作各种菜肴 。莲子是珍贵食品 ， 莲梗、莲蓬、花丝、藕节等均可入药，荷叶清香能提神，它又是良好的包装材料 。
二、莲藕对生长环境条件的要求
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1、莲藕对温度的要求莲藕是性喜温暖的水生蔬菜 。气温15℃左右，种藕开始萌芽生长，18℃-21℃时抽生立叶，植株生长最适温度为25℃-30℃ 。形成新藕时 ， 水温低些好，21℃-25℃时有利于营养物质的积累 。
2、莲藕对水分的要求生长期间，要保持一定水位，不能受于，也不能水位过深，应防止暴涨暴落 。
3、莲藕对光照的要求生长前期光照要充足，如果多阴雨，或在树荫下，生长瘦弱，结藕不好 。如8月初多雨，会促使莲鞭继续延伸，结藕就晚 。
另外 ， 藕怕风害，风大植株摇摆，根生不稳，荷叶发育不良 ， 花梗易折断，引起烂藕 。
4、莲藕对土壤的要求【莲藕营养成分有哪些 莲藕营养成份】莲藕宜选保水保肥的粘土种植，ph6.2左右为好，土层过硬结藕少，但过分松软又易受风害 。
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