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【梵净山翠峰茶的加工工艺与质量特色】加工工艺流程
鲜叶摊放→青锅理条→摊凉回潮→二炒整形→摊凉回潮→锅→冷却包装→入库冷藏保鲜 。
质量特色
1.感观品质：外形：扁平直滑尖削、色泽嫩绿鲜润、匀整、洁净；香气：清香持久，栗香显露；滋味：鲜醇爽口；汤色：嫩绿、清澈；叶底：芽叶完整细嫩、匀齐、嫩绿明亮 。
2.理化指标：水分≤7.0%，总灰分≤6.0%，粗纤维≤14.5%，水浸出物≥36.0%，粉末茶≤1.0%，氨基酸3.5-4.5%，茶多酚20-30% 。
专用标志使用
梵净山翠峰茶地理标志产品保护范围内的生产者，可向贵州省印江土家族苗族自治县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，并由国家质检总局公告批准 。
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