文章插图
采摘标准
行似雀舌的鲜嫩独芽，又称“枪”或“单芽”长度50px-62.5px 。每袋雀舌约有50颗芽头，每公斤成品雀舌需消耗茶青5公斤，仅采摘时间需5天计20小时 。
主要功效
兰馨雀舌是绿茶中的高端典范，其主要功效有以下几种：
抗辐射：绿茶能减少计算机荧光屏X射线的辐射危害 。茶中富含的茶多酚和脂多糖等成分可以吸附和捕捉放射性物质并与其结合一起排出体外 。
有助于睡眠：绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙 。绿茶中所含的少量咖啡因可以刺激中枢神经，提振精神 。不过最好在白天饮用，以免影响睡眠 。
美容：绿茶能让女人更美丽，这是毋庸置疑的！它不但含有丰富的维生素C，其中的类黄酮更能增强维生素C的抗氧化功效，它对维持皮肤美白、年轻可说是有珍品级的效果 。在绿茶中起护肤美容功效的，主要是其中一种称为茶多酚的物质，这种物质具有抗氧化效果，与维生素B、E等配合，能起到补充水分紧实肌肤等作用 。但要注意的是，茶多酚作为酚类物质或其衍生物的总称，在空气中很容易挥发，而丧失其抗氧化作用，所以此类护肤品，尤其是面膜，以当年的新茶制品为最好 。
防龋齿：绿茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力 。
利尿：绿茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿、水滞瘤 。
强心解痉：绿茶中的咖啡碱还具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物 。
抑制动脉硬化：绿茶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用 。
治夜盲症，抗干眼病、抗肿瘤等：绿茶中含有一定量的维生素A，绿茶明目的功效与维生素A有很大的关系 。
冲泡方法
水、茶具准备
茶贵在品，所以品茶也代表着更高的精神层面的追求 。
惯穿全过程就是如何泡好一壶茶的技术和如何享受一杯茶的艺术 。
表现上述特针，冲泡前必须选择好水，因为“水为茶之母，器为茶之父”，因此好茶必须配好水 。通常采用纯净水，经济实惠的优质饮用水 。
茶具的准备，建议使用盖碗，玻璃器皿在表现茶汤的口感方面要逊色一些，但是更适合欣赏茶叶优美的外形 。
汤杯
冲泡之前茶具应烫洗一遍，再往盖碗中注满水，停留约30秒钟为烫杯 。
置茶茶水比
把水倒入公道杯中 。
茶水比：水多茶少，滋味淡薄；茶多水少，茶汤苦涩不爽 。杯容为150ml的杯，对应3g茶叶 。
立即将3g准备好的茶叶投入杯容为150ml左右盖碗，加盖，轻轻晃动盖碗，以能晃动茶叶为要 。
干闻茶香
揭开盖子，闻干茶的香气 。这一过程将茶叶的香气表现得淋漓尽致 。
注水冲泡
水温：冲泡茶的水温高，茶汁就容易浸出；水温低，茶汁浸出速度慢；故有“冰水泡茶慢慢浓”之说 。随手泡沸水一般在95℃，与一般冲泡水温80-85℃相近 。
冲泡时间：由于冲泡水温高，一般第一泡30秒；第二泡60秒；第三泡2分钟为适 。
冲泡次数：冲泡三次为宜，第四泡淡而无味，近乎白开水 。
出汤、观色
冲泡计时时间到，立即出汤，经漏斗倒入功道杯中 。
用双手托起功道杯，观看茶汤色泽 。
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