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夏季有哪些保健要点

生活百科

由于气候闷热往往使食欲减退 ， 且休息和睡眠欠佳 ， 所以夏天常会发生所谓的“苦夏” 。为了增强体质 ， 平安度过盛夏 ， 夏季饮食安排应该注意的几个问题：
1.保证蛋白质的充足供给　在高温条件下 ， 人体蛋白质分解增加 ， 尿氮排出增多 ， 从而引起负氮平衡 。因此蛋白质的摄入要适量增加 ， 但不宜过多 ， 以免增加肾脏负担 。其中以鱼、肉、蛋、奶和豆类为优质蛋白 ， 且要占蛋白质摄入量的50％ 。
2.多吃蔬菜水果提供充足的维生素　高温出汗引起水溶性维生素的大量丢失 ， 尤其是维生素C需要量比标准高一倍 ， 同时也应补充维生素B族 。在新鲜蔬菜及夏熟水果中如西红柿、西瓜、杨梅、桃、李等维生素C含量极为丰富 。维生素B族在谷类、豆类、动物肝脏、肉、蛋类含量较多 ， 夏季人们可适当补充这些食物 ， 也可适当口服些酵母片 。
3.补充水和无机盐　当人体大量出汗或体温过高时 ， 不但可造成体内水分不足 ， 而且还会流失大量的钠、钾等元素 。缺钠又可加重缺水 ， 所以要注意补充水和无机盐 。水和盐的补充以汤的形式较好 ， 菜汤、肉汤、鱼汤可交替选择 。在餐前饮少量的汤还可以增加食欲 ， 对大量出汗的人群 ， 应在两餐之间补充一定量的含盐饮料 。另外可食用含钾高的水果和蔬菜 ， 如：油菜、芹菜、毛豆、冬菇、土豆、紫菜、花生、橙、红枣等 。
4.多吃些清热利湿的食物　清热的食物宜在盛夏时吃 ， 常用的清热食物有西瓜、苦瓜、桃子、草莓、西红柿、绿豆、黄瓜等 ， 并巧用大蒜、姜、醋等调味品以增强食欲；健脾利湿的食物主要有冬瓜、南瓜、苦菜、姜、莲藕、薏米、山药等 。
5.饮食以清淡为主　夏天气温高 ， 出汗多 ， 饮水多 ， 胃酸易被冲淡 ， 消化液分泌相对减少 ， 消化功能减弱导致食欲不佳 ， 再加上睡眠不足和天热贪吃生冷食物的因素 ， 如果再进油腻食物 ， 势必加重胃肠负担 ， 影响消化 。因此 ， 宜少吃油腻食物 ， 夏季的饮食应以清淡平和为主 。另外早晚餐喝点粥 ， 既能生津止渴 ， 清凉解暑 ， 又能补养身体 。如：绿豆粥、莲子粥、荷叶粥、莲藕粥、皮蛋粥等 。
6.讲究烹调方法　膳食要易于消化 ， 色香味俱佳 。宜多吃些凉拌或焯拌的菜肴 ， 可适量加酸、辣味的调味品来调节口味 ， 以增加食欲 。吃饭时还可以佐食咸菜和风味小菜 ， 既帮助下饭 ， 又可以补充盐分 。
7.饮食切忌过凉　夏季虽然天气炎热但食用过凉的冷饮、冰棒、冰啤和冰镇水果均不宜多食 。如冰箱里西瓜 ， 不应取出即食 ， 应在常温下放置一会儿再吃 。因为大量过冷食物会造成胃肠血管骤然收缩 ， 引起胃肠功能紊乱 ， 出现胃肠痉、腹痛、腹泻、消化吸收障碍 。尤其是某些慢性病患者 ， 吃冷饮更要有所选择和节制 。另外夏天不能吃得过饱 ， 尤其晚餐更不能饱食 。特别是老人、小孩消化能力弱 ， 夏季就更差 ， 吃得过饱 ， 消化不了 ， 容易使脾胃受损 ， 导致胃痛 。
8.饮食卫生十分重要　夏季是肠道传染病和细菌性食物中毒的多发季节 ， 生吃蔬菜、水果要注意清洗消毒 。不吃腐败变质的食物 ， 剩菜剩饭要充分加热后再吃 ， 不喝生水 。另外 ， 家庭用的案板必须使用洗涤剂充分洗刷（特别是缝隙、刀痕更应注意） ， 然后用清水冲净 ， 立放使其自然干燥 。案板和刀具最好应生、熟专用 ， 保证操作卫生 ， 以防病从口入 。

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