温度 。青花菜是一种秋冬蔬菜，喜暖凉气候 。与花椰菜相比，植株强健 ， 耐寒耐热，适应性广，抗逆性强 。种子发芽适温25℃-30℃，植株生长适温18℃-20℃，要求昼夜有3℃-5℃温差 。花球发育适温15℃，-18℃ 。
湿度 。青花菜根系入土较浅，叶面积大，蒸发量大，整个生育期间需要保持土壤湿润 。土壤过干 ， 影响茎叶生长和花球肥大 。但也不能过湿，尤其在高温季节，雨水多 ， 根部易腐烂 。
光照 。青花菜同甘蓝类其它作物相似，喜强光，光照过弱易徒长，生产上要选择受光较好的田间，并注意及时定植 ， 保持合适的株行距 。
【种青菜土壤条件要求 青花菜对环境条件的要求】土壤 。青花菜对土壤适应性广 。凡是排灌方便的土地都可种青花菜 。高温期间宜选择肥沃排水良好的壤土和粘壤土，冷凉期间则选择有机质丰富的砂质壤土或冲积土 。酸碱度适应范围为pH5.5～pH8.0，以pH6.0为最好 。
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