刺儿菜怎么吃 _睿知

刺儿菜是什么
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刺儿菜有很强的适应能力，在我国的各个地区都能够生长，而且在国外也有野生的存在。生长在农田与果田一般被列为野菜的范畴，对于果树与农田的生长有很大的阻碍作用，但是在餐座上或者被应用为药物的时候，刺儿菜的营养价值却颇高，所以人们在食用时因为其独特的口感而被喜爱。

刺儿菜是什么
刺儿菜是可以食用的，但是食用的周期一般为嫩芽时期，这个时期食用，口感相对娇嫩，而且不论是做汤还是清炒都有很好的口感。刺儿菜作为野菜的一种，成熟期对小麦和棉花的生长有很大的危害，而且刺儿菜的耐药性极强，可谓是顽固异常。但是刺儿菜不仅人可以食用，而且一般家禽也可以食用，只是工序相对复杂。

刺儿菜怎么吃
1.凉拌刺儿菜
准备好的刺儿菜清洗干净，摘除老叶，将备好的刺儿菜放进锅中，准备的刺儿菜应该量大些，因为在过水过程中会缩水。将刺儿菜放进锅中大火煮开，首先煮出的水的颜色应该是绿色，这时应该反复煮几次，煮至水变成无色即可捞出。捞出后用渗水布将刺儿菜包裹起来，挤干净水分，以免水分过多影响口感。大蒜切成碎末，油锅放入少量的油烧开，将大蒜洒在挤好的刺儿菜中，把热油浇在大蒜碎末上即可。可以选择蘸酱食用，也可加入食盐、味精拌匀食用。
2.刺儿菜粥
准备好的精米清洗干净，之后温水侵泡一会备用。刺儿菜摘除老叶之后，用水清洗干净，放进锅中，用清水煮两遍左右。将泡好的米放进煲饭锅中，调整至煮粥状态，之后将米放入。锅中米煮开后，将煮两遍的刺儿菜放进煮锅中，继续煮至全开，煮好后，可以在锅中少放些食盐，提升口味，更加清香。
3.热汤燕麦
干木耳泡开之后用手撕成小块，西红柿切成小块备用，刺儿菜洗净之后切成小段或者片，鸡蛋用筷子打散。锅中少放油，将锅烧开，锅开后将葱花爆香，爆香后将葱花捞出来，放入西红柿块翻炒出汤，炒出汤之后将备好的木耳放入锅中，之后加入热水烧开，水开之后放入刺儿菜，煮两分钟左右，煮好之后将搅拌好的蛋液倒入锅中，等到蛋液即将凝固的时候，将燕麦倒入锅中，等到锅中的燕麦成熟之后加入食盐与适当的香油，即可出锅食用。
4.刺儿菜炒肉
备好的刺儿菜摘除老叶之后清洗干净，放进锅中焯水一遍，之后捞出放进清水中洗净一遍，用刀将刺儿菜切成小段。里脊用刀切成小片，锅中放油烧热之后，将葱姜蒜放进锅中翻炒出香味，之后将猪肉片放进锅中，翻炒至变色，之后加入少量的