磨盘柿子怎么脱涩


磨盘柿子怎么脱涩

文章插图

1、鲜果脱涩:将磨盘柿子与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等水果混合装入密闭的容器里 。在正常室温下,约至5-7天即可脱涩,催熟的柿子具有芳香味 。
2、加温脱涩:将磨盘柿子放在缸、桶、坛内,加入45℃的水,需盖过柿子 。通过在容器下面加热,或不时地掺入热水来保温,保持水温在35℃-40℃,16-18小时即能脱涩 。
3、酒精脱涩:磨盘柿子喷少许酒精,装后密封保温,温度保持在20℃,5-7天脱涩 。
磨盘柿子:
【磨盘柿子怎么脱涩】磨盘柿子果实扁圆,腰部具有一圈明显缢痕,将果实分为上下两部分,形似磨盘柿磨盘体大皮薄、无核汁多,平均单果重230克左右,最大可达500克左右,直径7厘米,果顶平或微凸,脐部微凹,果皮橙黄至橙红色,细腻无绉缩,果肉淡黄色,适合生吃 。

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