茶为万病之药:由一枚茶丹说丹药( 二 )


那是在云南一个边陲小镇,王祯因水土不服、气候不适而病倒野外,好心农民把他送到了一座清静幽雅的小寺 。寺里有一位潜心修行的高僧,从柜子里拿出一粒黑色物体,放入沸水中烹煮,即刻茶香四溢 。王祯喝后未过半个时辰,就感神清气爽、精神大振,问此为何物,高僧告之乃“玉蝉膏”,并在知道王祯身份后赠予数粒 。王祯如获至宝,将其著入《农书》,誉为灵物,而茶丹也才得以流传至今 。其实,关于茶丹的药效,史料记载甚多 。如《本草纲目拾遗》有载:“茶丹黑如漆,醒酒第一 。消食化痰,清胃生津,功力尤大也 。”在北京故宫博物院收藏的普洱茶膏,由锦缎匣盛装,
其翻开的锦缎匣盖上有木刻印刷的文字,上面写着:“普洱茶膏能治百病,如肚胀受寒,用姜汤发散,出汗即愈;口破喉颡,受热疼痛,用五分噙口过夜即愈;受暑擦破皮血者,研敷立愈 。”也正是因为“能治百病”,茶又被中国的中医师们称为“万病之药” 。
“需要特别说明的是,制作茶丹,只能选用百年老树普洱,经独特手法炮制之后才能熬制 。由于制作工艺不同,绿茶、乌龙茶、红茶等品种的茶,都是以新鲜为特色,越新的茶品质越佳 。熬制茶丹普洱却恰恰相反,新生产出来品质一般,个别新茶甚至难以入口,但随着时间的推移,其茶叶品质在发酵的过程中逐渐向好的方向转变 。其不仅将大量的酚类物质在微生物及酶类的催化作用下,形成茶叶内含物质的降解与转化,还导致大量具备营养价值的衍生物出现 。”纪高峰告诉采访人员 。
实际上,茶叶的药效和保健成分主要与两种物质有关,即茶多酚和茶色素 。“茶多酚的功效,很多人已早有耳闻,比如其具有调节异常血脂,抗癌抗突变,抗缺血再灌注损伤,调节免疫功能,抗动脉粥样硬化,抗氧化抗衰老,抗菌抗病毒等 。关于茶色素的功效,人们的知晓度还相对较低 。药用茶色素是应用现代高科技手段,由茶叶中的儿茶素经过氧化脱氢聚合转化而成的产物,其中主要成分为茶红素、茶黄素与茶褐素,古代有‘茶药’之说,现代茶药应从茶色素算起 。这是茶医学兴起的标志,也是国饮向国药发展的标志 。”
君臣佐使的君药
虽然茶丹最初的取材只有普洱茶,但随着医师们的不断探索,茶丹中所含的药材种类也逐渐丰富起来 。比如纪中海老先生所熬制的茶丹,就加入了沉香、黄草、龙血灵芝等名贵药材,赋予了茶丹除茶的药效之外更多的疗效 。并且,这种茶丹可作为君臣佐使的君药使用 。
“众所周知,沉香素有万药之引、香中阁老的美誉,是我国沿用历史悠久的珍贵中药 。其性‘辛、苦、温’,辛则强心,用以心阳不振,通气以回阳;苦则坚肾,对于强肾方面效果明显 。并且,其还可以迅速地将药力渗透至人体病灶部位,同时疏通经络、温中补气,所以沉香灸的保健、治疗功效都远远优于艾灸 。此外,沉香还能调中,补五脏,暖肾纳气,去邪气,降肝气,消湿气,和脾胃,利水开窍,是不可多得的良药 。”纪高峰说 。
黄草和龙血灵芝与茶、沉香一样,也被广泛应用于众多方剂,并在其中担当重任 。“比如黄草,其味甘,性微寒,可入胃、肾经 。《中国药学大词典》称其‘专滋肺胃之气液,气液冲旺,肾水自生’ 。清代《药性论》里说石斛能补肾积精、养胃阴、益气力 。石斛还有补益脾胃,护肝利胆,促进循环,降低血糖等功效 。龙血灵芝则是扶正固本的圣品,兼具龙血竭和灵芝的双重功效 。其中的灵芝多糖可使肾脏组织中的SOD活性明显升高,修复肾脏损害,保护肾功能 。龙血灵芝能调和脾胃,健脾利湿,活血补气,尤其保护肝脏,强化肝脏毒素代谢,还具有活血化瘀、消肿止痛、收敛止血,软坚散结、生肌敛疮等显著功效 。”纪高峰介绍,他的祖上经常将茶丹作为君药,然后根据患者的不同症状,再辅以不同臣药、佐药和使药开方,因为使用方便且疗效出众受到当地老百姓的欢迎 。

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