这5种蔬菜具有防癌的功效
芦笋
芦笋所含营养元素全面，芦笋含有特别丰富的组织蛋白、丰富的叶酸、核酸、硒，列30种抗癌植物之首，是世人公认的抗癌药物 。芦笋入肺经、肾经，治疗肺癌、肾癌、皮肤癌、膀胱癌、淋巴癌疗效显著 。
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胡萝卜
缺乏维生素A，癌症发病率比正常人高2倍多 。胡萝卜中所含的胡萝卜素能转变成大量的维生素A，因此，可以有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用 。胡萝卜中含有较丰富的叶酸，为一种B族维生素，也具有抗癌作用；胡萝卜中的木质素，也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能 。对长期吸烟的人，每日如能饮半杯胡萝卜汁，对肺部也有保护作用 。
菠菜
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，减少致癌物质在肠道中的停留时间 。而且吃菠菜可以降低熟肉中的致癌物对人体细胞的破坏作用，使肠道肿瘤危险降低一半，从58%降至32% 。此外，菠菜含有非常丰富的可抗击癌症的β胡萝卜素和叶酸 。但由于菠菜中草酸含量较高，因此肾结石患者不宜大量食用 。
荠菜
荠菜的营养价值非常丰富，含蛋白质、脂肪、食物纤维、有机酸、苹果酸、矿物质和各种元素钾、钙，镁、铁以及维生素C、烟酸和B族维生素 。芥菜中所含的二硫氛硫酮具有抗癌作用；还含有丰富的维生素C，是一种很好的防癌食物 。
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玉米
玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制 。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外 。玉米种也含有一种“谷胱甘肽”的抗癌因子 。
这些人不容易得癌症
1、常补充纤维素的人
总体来说，多吃素当然要比多吃肉健康得多 。瓜果蔬菜中含有丰富膳食纤维，而膳食纤维摄入不足可使粪便量减少，大便通过肠道的时间延长，导致粪便中致癌物浓度升高，而致癌物与结肠黏膜长期接触有可能发生癌变 。营养学家建议，每天至少摄入35克以上的纤维素 。
2、爱喝茶的人
爱喝茶的朋友要高兴了，因为日本有调查研究显示，每天只要喝四五杯茶，就能将癌症风险降低40% 。乌龙茶、绿茶、红茶对口腔癌、肺癌、食道癌、肝癌等都有不错的预防作用 。其中，包括龙井、碧螺春、毛峰在内的绿茶效果最显著，其防癌成分是其他茶叶的5倍 。
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【这5种蔬菜具有防癌的功效】3、远离油炸食物的人
众所周知，油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的最危险食品 。而且大多数油炸店的油不常更换，这样往往会产生大量的致癌物质 。
4、每天出点汗的人
生命在于运动，适当的运动可以促进新陈代谢，让人保持一个良好身体状态和精神状态 。不运动的话，容易导致三高，加速骨质疏松等 。有专家建议，每周至少运动三次，每次在20分钟以上，最好能感觉自己微微出汗，如慢跑、上下蹲、跳绳、跳广场舞等都是不错的选择 。
5、常补充维生素D的人
维生素D可以预防骨质疏松，还可以预防乳腺癌 。中科院专家研究发现，体内维生素D缺乏增加乳腺癌患病风险 。维生素D可从食物中摄取，例如鱼类、动物肝脏、水果蔬菜（包括三文鱼、虾、牛奶、蛋黄、猪肝、蘑菇、橙汁）；或每天坚持在户外晒半个小时的太阳；也可利用各种营养补充剂补充 。
