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在家蒸鸡蛋一般蒸10分钟左右最好 。蒸鸡蛋的时间不宜过长,如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感 。蒸鸡蛋时先保持大火蒸制10分钟,然后利用余温继续焖上5分钟即可 。蒸鸡蛋的时间要根据蒸鸡蛋的量来定，量多时间就长，量少时间就比较短 。
通常在蒸鸡蛋的时候，既可以放在水里 ， 也可以放在水里，但是用温水来煮，冷水下锅更容易导致鸡蛋蒸不凝固，蒸好后不嫩滑 。下锅用温水蒸鸡蛋，可使蒸蛋受热均匀，使蒸鸡蛋鲜嫩 ， 时间相对较短 ， 不会使其口感变老 。建议先蒸蛋，再用刀将蛋羹划几刀，再加少许熟酱油或盐水以及葱油等调味品 。
微波炉蒸鸡蛋几分钟好微波炉大火蒸鸡蛋的话3分钟左右即可,如果是中小火蒸鸡蛋的话5左右即可,蒸鸡蛋的时候不要全程用大火蒸,可以先用大火,然后转中火蒸,这样蒸出的鸡蛋更加的嫩滑可口,微波炉蒸鸡蛋羹由于产生的热力较高,因此时间也比较快 。
蒸鸡蛋是开水蒸还是冷水蒸蒸鸡蛋用开水或者45度左右的温水蒸,不能使用冷水 。若用冷水蒸蛋,会使鸡蛋凝固效果不好,留有较多水分,而且蒸出来的鸡蛋不够嫩滑 。用热水下锅，因为蛋比较容易熟 ， 一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养 。
【连壳蒸鸡蛋需要多久 蒸鸡蛋需要多久】
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