其实绿豆的消暑之功在皮 ， 解毒之功在内 ， 要“对症”来吃 ， 而且加料的绿豆汤有更好的食疗作用 。
【夏季怎么吃绿豆养生】以消暑为目的喝绿豆汤时 ， 不要把豆子一起吃进去 ， 只要光喝清汤（煮的时间不要太长 ， 生绿豆加凉水煮开 ， 旺火再煮五六分钟即可）就可以达到很好的功效 。另外 ， 绿豆与其他食品一起烹调疗效更好 ， 如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克 ， 加水适量煮10分钟左右即可 ， 喝下清汤暑气全消 。
而煮得酥烂的绿豆汤具有良好的清热解毒功效 。由于其具有利尿下气的功效 ， 因此食物或药物中毒后喝 ， 还能起到排除体内毒素的作用 ， 对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效 。这样的绿豆汤色泽浑浊 ， 消暑效果较差 ， 但有很强的清热解毒功效 。绿豆、黄花菜、大枣各适量 ， 以水煎服 ， 可治上吐下泻 。现代还常用绿豆汤辅助解毒 ， 例如在日常饮食中多吃些绿豆汤 ， 有一定的祛铅毒功效 。此外 ， 喝绿豆汤还有降低血压（血压食品）和胆固醇 ， 防止动脉粥样硬化等功效 。
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