蒜薹怎么吃 _睿知

蒜薹怎么吃
蒜薹的营养价值
蒜薹的适用人群
孕妇可以吃蒜薹吗
蒜薹是发物吗
蒜薹怎么腌
蒜薹跟什么相克
蒜薹的食用禁忌

蒜薹又称为蒜毫，我国南部地区将蒜薹称为蒜苗，它是从大蒜中抽出的花茎，这种蔬菜是南北方人们都十分喜爱的蔬菜，而且蒜薹是我国冷藏业储藏量最大的，并且是储藏期最长的。因为蒜薹的营养丰富，所以可谓是备受国内消费者的欢迎。

蒜薹怎么吃
1.蒜薹炒肉
准备好的蒜薹洗干净后切成半指长的小段，之后把瘦肉洗干净之后切成细丝。备好的肉丝放入碗中，加入料酒、老抽、少许的花椒粉、少许淀粉、花生油、之后沿着一个方向搅拌，腌制十分钟左右。姜蒜切成碎末，青椒剔除筋之后切成丝。锅中放入油之后烧热，将备好的姜蒜末倒入锅中，煸炒出香味，放入腌制好的肉丝，炒至断生之后即可捞出，炒肉之后剩余的油留在锅中，烧热之后加入蒜薹以及少许的清水，炒至断生之后加入备好的青椒，之后加入糖、盐、生抽调味，翻炒几分钟之后加入肉丝，翻炒均匀之后即可出锅食用。
2.蒜薹炒鸡蛋
准备好的蒜薹洗净之后用刀切成小段，将备好的鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，加入少许的盐和胡椒面备用。锅中放油烧热之后加入切好的蒜薹，反复煸炒之后加入适当的盐，等到蒜薹煸炒熟了之后，将备好的鸡蛋倒入锅中蒜薹之上，等到鸡蛋的蛋液均匀的覆盖住蒜薹之后，将鸡蛋翻炒熟即可。
3.蒜薹回锅肉
将五花肉清洗干净之后，放入准备好的锅中，葱姜切成大片、花椒取两到三粒放入锅中，加水之后大火烧开撇去浮沫，五花肉煮至用筷子可以轻易的扎入即可出锅。蒜薹洗净之后用刀切成小段，用沸水过一下，备好的五花肉晾凉之后擦干水分，放进锅中，用有煸炒，等到五花肉煸至微黄卷曲，煸出油之后，加入豆瓣酱、甜面酱，炒至均匀之后，放入蒜薹继续煸炒，之后加入少许的白糖，炒至蒜薹变色之后加入盐即可出锅。
4.凉拌蒜薹金针菇
准备好的蒜薹洗净之后用刀切成段状之后，用手撕成丝状，全部撕完之后将蒜薹丝放入碗中，加入适当的食盐腌制十五分钟左右，将蒜薹腌制把其中水分腌出。金针菇洗净之后用刀将金针菇的根部切掉，之后把金针菇撕成丝状，撕好之后将金针菇放入开水中焯一会，焯水时间不宜过长，以免时间过长塞牙。把姜蒜切成碎末，加入白醋调制成酱汁。把焯好水的金针菇与蒜薹丝混合，加入准备好的酱汁，之后加入香油与生抽，搅拌均匀之后即可食用。
5.蒜薹肉酱
蒜薹洗净之后，用刀切成碎末，大葱洗净之后用刀将葱白与葱叶切成碎末，姜切成片。准备好的瘦肉，洗净之后用刀切成碎末，用生抽、老抽、料酒、淀粉、香醋搅拌均匀之后腌制半小时入味。锅中倒入适量的食用油，之后把腌制好的肉馅加入香油搅拌均匀之后，放入烧开的油之中，用勺子将肉馅翻炒均匀，炒至之中加入老抽上色，炒好后盛出备用。盛出后直接倒入准备好的蒜薹末，翻炒中加入适当的水，炒至蒜薹变成翠绿色后加入炒好的肉末，炒制中加入切好的葱末，香醋，之后即可出锅，拌面味道最佳。
6.蒜薹炒腊猪耳
葱姜蒜切成碎末，红椒去辣筋之后切成丝，蒜薹洗净之后切成小段，将备好的猪耳朵用刀切成细丝。锅中放入油，油开之后加入葱姜蒜末煸炒出香味，之后加入猪耳朵小火翻炒，之后再加入备好的红椒，炒好后一起捞出。之后将备好的蒜薹放进油锅中翻炒，翻炒熟了之后将猪儿朵丝倒入锅中与蒜薹混合炒至熟了加入食盐与