文章插图
将蚕豆放在低温、干燥避光的器皿中 ， 一般在5度以下 ， 水分含量在11%以下 ， 再将蚕豆密封保存 ， 新鲜蚕豆煮熟 ， 滤掉水 ， 放在簸箕里把表面的水份晾干 ， 分成一小份一小份 ， 然后放冰箱冷冻 ， 吃的时候再解冻就可以加工了 。
【蚕豆可以剥出来放冰箱吗】通常购买的蚕豆都是去掉豆荚的 ， 这种时候主要得观察蚕豆的颜色 ， 新鲜蚕豆的颜色应该是比较浅的青绿色 ， 有变黑的迹象就是有点变质了 ， 带着豆荚的蚕豆倒是一般都比较新鲜 ， 挑选的时候不需要太费劲 。
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