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西藏饮食的“四宝”( 二 )

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农区、牧区的饮食各有自己的特色 。牧区的饮食除了糌粑、面粉外，可以简单地划分为“红食”、“白食” 。“红”指肉，“白”指奶 。夏天以“白食”为主，冬天以“红食”为主 。牧区的著名小吃有手抓羊肉、烤羊肠和风干肉 。
藏式的进餐非常考究。主客各自坐在自己的厚垫上，前摆藏桌分开进食 。藏式菜肴有风干肉、奶渣糕、人参果糕、炸牛肉、辣牛肚、灌肠、灌肺、炖羊肉、炖羊头等 。主食有酥油糌粑、奶渣包子、藏式包子、藏式饺子、面条、油炸面果等 。
藏餐的口味讲究清淡，平和 。很多菜，除了盐巴和葱蒜，不放任何辛辣的调料，体现了餐饮文化返朴归真的生活情调 。
西藏各地城镇都有许多各种档次的藏餐馆 。这些餐馆无论是高档的还是简陋的，其装潢设计大都注意体现民族特色 。“狗蹄”木桌、铁皮火炉、“八瑞”瓷碗、藏式蒲团、吉祥图与壁画等，都体现了藏民族的精神追求 。
旅游者到西藏，可以有选择地品尝一些有特色的藏餐、藏菜，如各类灌肠、青稞酒和酥油茶、牛羊手抓肉、凉拌牦牛舌、包子、糌耙、各种糕点、以及甜茶、奶茶、酸奶、烤肠、风干肉、夏普青（肉浆）等 。
拉萨藏式餐馆推荐：
名称 地址 电话
怪牛沙龙餐厅 拉萨市北京东路101号 0891-6336845
雪域餐厅 拉萨市藏医院路4号 0891-6337323
圣城餐厅 拉萨市西藏宾馆写字楼 0891-6838710
八廓咖啡 拉萨市八廓街大昭寺广场角 0891-6326892
雪神宫藏式餐馆 拉萨市布达拉宫广场两侧 0891-9003803
 

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