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“松仁玉米”有效抗眼睛老化

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根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示 ， 摄取较高量的黄体素和玉米黄质 ， 能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率 。玉米含有黄体素、玉米黄质 ， 尤其后者含量较丰 。因此美国医学家也认为 ， 玉米是抗眼睛老化的极佳补充食物 。
由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素 ， 加油烹煮有帮助吸收的效果 ， 促使发挥营养作用的效果 。所以 ， 老年人吃玉米 ， 可以时不时地炒着吃点 ， 比如做道松仁玉米 。
从抗自由基角度来看 ， 美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示 ， 在摄氏115度下 ， 将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现 ， 其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53% ， 也就是说 ， 加热越长时间的玉米 ， 抗衰老的作用越好 。所以 ， 老年人在家中煮玉米 ， 也最好能多煮一段时间 。
【“松仁玉米”有效抗眼睛老化】

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